要說(shuō)過(guò)年的美食,，除了臘肉，臘魚(yú)吃得多之外,，再吃的最多的就是丸子類(lèi)的食物了,。而丸子又分為了肉丸，素菜丸子,?？赡軐?duì)于無(wú)肉不歡的朋友們來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)候都喜歡來(lái)點(diǎn)肉丸解解饞,，但其實(shí)相比于肉丸來(lái)說(shuō),，素菜丸子要更加美味。因?yàn)楝F(xiàn)在人們的生活飲食習(xí)慣大多是以肉類(lèi)為主,，所以吃多了肉類(lèi)不如換點(diǎn)蔬菜來(lái)食用,，這樣又是另一種味道，并且還能夠起到均衡飲食的作用,。

而要說(shuō)素菜丸子當(dāng)中最受歡迎的就是蘿卜丸子了，蘿卜丸子是山東的特色菜肴,，一般制作好的蘿卜丸子,，不管是煮火鍋，還是蒸著吃,，味道都特別的好,，而且還能夠起到疏通腸胃的作用,。不過(guò)很多人在做蘿卜丸子的時(shí)候，只會(huì)按照一些傳統(tǒng)的方法來(lái)制作,，其實(shí)在制作蘿卜丸子的時(shí)候,，往里面加樣?xùn)|西，這樣可以讓丸子又香又脆,。

其實(shí)這里所指的這樣?xùn)|西就是土豆,，大家都知道土豆里面含有了大量的淀粉，淀粉可以吸收掉蘿卜當(dāng)中的水分,。這樣可以讓蘿卜丸子制作出來(lái)不容易松散,，并且將兩種蔬菜混合在一起，能夠混合產(chǎn)生一種獨(dú)特的香味,，這樣使蘿卜丸子吃起來(lái)更加的香,。

蘿卜丸子家常做法

第一步，首先將土豆,，蘿卜全部清洗干凈,，接著用刀削皮瀝干水分備用。把瀝干水分的蘿卜,，土豆切成很細(xì)的絲,，如果有刮絲器的話(huà)，直接用機(jī)器也會(huì)更加的方便,。隨后往鍋中倒入適量的清水,，開(kāi)火將其燒熱，放入切好的蘿卜絲,，讓蘿卜絲可以在水中過(guò)一下,，減少蘿卜里面的辣味。

第二步,，把切好的土豆絲剁成小碎末備用,，然后將土豆碎和蘿卜絲混合在一起，往里面加入雞蛋，面粉,，蠔油,，生姜末，食鹽,，胡椒,，十三香攪拌均勻。接著往鍋中倒入適量的食用油,，開(kāi)火將其燒熱,，等到油溫達(dá)到七成熱的時(shí)候，把拌好的蘿卜擠成丸子形狀,，放到鍋中進(jìn)行油炸即可,。

烹飪小貼士：

1、做蘿卜丸子的蘿卜,，切成細(xì)絲后一定要焯水,，如果不焯水的話(huà)，直接炸蘿卜丸子,，吃起來(lái)會(huì)帶有辣味,，并且里面的水分過(guò)多，導(dǎo)致蘿卜丸子散掉,。

2,、想要蘿卜丸子炸出來(lái)的味道更好，最關(guān)鍵的是要多加十三香,，2斤食材加5-6克的十三香,，會(huì)使蘿卜丸子吃起來(lái)更香更脆。