醬炒香豆腐

材料：豆腐500克,；色拉油3茶匙白糖適量豆瓣醬1茶匙醬油少許；

做法

1,、備好所用食材,。鍋里加油，將豆腐改刀下鍋煎制,。煎制到雙面微微帶焦黃感即可控油出鍋,。

2、將煎好的豆腐控油,，加適量清水,。再加入白糖，醬油及適量的豆瓣醬,，燜至收汁掛味即可。最后出鍋前再灑少許的蔥花點(diǎn)綴即可,。

爽蝦仁清冬瓜

做法：

1,、將鮮蝦去殼去腸，準(zhǔn)備冬瓜,。

2,、蝦仁放加有鹽的開水里燙熟撈起。

3,、不粘鍋熱油將冬瓜放入煎金黃然后放入蒸魚豉油和生抽加少許水燒至熟軟,。

4、將冬瓜夾到盤里,。燙熟的蝦仁用牙簽固定在冬瓜上

5,、將燒冬瓜剩下的醬汁淋上蝦仁和冬瓜上，用生菜和香菜點(diǎn)綴即可

燜鲅魚

材料：鮮鲅魚2只,，面醬25g,，雞精少許,，料酒10g，干辣椒2g,，蔥花,、姜片大料少許，食用油25g

做法：

1.取2條鲅魚洗凈,，切片,，備用；

2.將鍋加底油燒熱,，加料酒,、蔥花、姜片,、干辣椒,、大料等熗鍋，再加面醬炒香,，將洗凈的鲅魚入鍋,，添上高湯、調(diào)好口味,，上大火澆開,，再慢火燜熟，上桌時(shí)再灑蔥花即可,。

豆腐干肉松

材料：豆腐160克,，肉松、洋蔥,、黃瓜,、油煎少許油、鹽,、味精,、芝麻油。

做法：

1,。豆腐將用開水燙掉,，去掉表面。

2,。鍋內(nèi)放少許油,，加入蔥花煸香，倒入豆腐中,。然后撒鹽,、味精、麻油、肉松拌勻,。黃瓜從中間切開,，上面的刀切成半圓形，在豆腐周圍是均勻的,。

糖醋藕條

原料：蓮藕2節(jié),、番茄醬2大勺、熟白芝麻少許

制作方法：

1,、將蓮藕去皮,，切成兩段，把蓮藕立在菜板上,，然后順著孔往下切,，將藕切成片，再順著孔將藕切成條即可

2,、切好的藕要及時(shí)放入水中,，以免變色

3、準(zhǔn)備糖醋汁,。取一只干凈的小碗,，然后依次放入3勺白糖、2勺香醋,、1勺生抽,、1勺淀粉、4勺清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>

4,、鍋中倒入適量的油（比平時(shí)炒菜的油量多一些即可）,，油熱后將藕段放入鍋中，煸炒3分鐘,，然后控油盛出備用

5,、鍋中留少許底油，油熱后將番茄醬倒入鍋中煸炒出紅油

6,、將糖醋汁倒入鍋中,，然后不停的翻炒，直接湯汁越來越濃稠

7,、將藕條放入鍋中翻炒勻均，使每一條表面都粘滿湯汁,。然后在出鍋前,，撒少許白芝麻翻炒勻均即可裝盤上桌

蘆筍炒蝦仁

原料：蘆筍300克、鮮蝦300克,、姜少許,、蔥少許

制作方法：

1、把蝦的頭、腳,、殼,、蝦線去掉，一個(gè)蝦仁就剝好了

2,、在蝦背上橫切一刀,，但不要切斷

3、將所有處理好的蝦仁放入一個(gè)大碗中,，依次放入1勺料酒,、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓勻,，腌制10分鐘備用

4,、把蘆筍底部較老的地方去掉，然后切成小段備用

5,、鍋中倒入適量的水燒開,，然后將蘆筍放入鍋中，再倒入幾滴食用油,，焯一分鐘后,，將蘆筍撈出

6、鍋中倒入少許油,，油熱后將蝦仁放入鍋中滑炒至變色,，然后盛出備用

7、鍋中再倒入少許底油,，油熱后將蔥末和姜末放入鍋中煸炒出香味

8,、將蘆筍和蝦仁放入鍋中，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻

9,、往鍋中放入一勺鹽調(diào)味,，翻炒均勻后再淋幾滴香油即可關(guān)火