玉米長期以來一直是我國飲食的文化象征,。它首先由大約的亞洲農(nóng)民種植 ,，已成為世界主要的主要作物，并且是迄今為止該國最大的作物,。

但在過去的幾年中,，玉米已成為我國種植最多的作物。而這并不是因為我國人突然對玉米棒產(chǎn)生了巨大的胃口,，相反他們正在用玉米種植喂養(yǎng)牲畜,。

根據(jù)世界銀行的數(shù)據(jù)，過去25年玉米產(chǎn)量增長了近125％,，而大米僅增長了7％,。由于大部分玉米用于喂養(yǎng)豬，雞和奶牛,，所以改變了肉類的味道,。

那是因為隨著人口遷移到城市地區(qū)，其生活水平也會提高,。我國的城市人口有額外的錢可以花,。

隨著我國城市化，城市和農(nóng)村生活方式之間的差異正在變得模糊,，因為人們在城市和家鄉(xiāng)之間來回穿梭,。

實際上，我國目前世界豬肉產(chǎn)量和消費量的,。每年有大約7億只以玉米和其他谷物為食的豬被屠宰,，每兩個我國人一只。當你考慮到20世紀之前,，我國人只從碳水化合物,，小麥，小米和豆類這樣的碳水化合物中了時,，這是非常令人震驚的 ,。這些日益以肉類為中心的飲食變化并非我國獨有。動物蛋白在發(fā)展我國家越來越受歡迎,。作為世界上人口最多的國家,，經(jīng)濟增長最快，我國也在加快步伐,。這條路目前鋪滿了玉米,。

玉米對我國來說并不是什么新鮮事，但自從16世紀首次從美洲引進以來,，玉米已經(jīng)發(fā)生了很大變化,。玉米面成為該國東北部的主食，在那里種植,，但今天該地區(qū)的人們將其視為農(nóng)民食品,。

1940年，我國大約三分之二的玉米用于食品,，的玉米用于飼料,。人們目前只消費10％或用于種子 - 你可以 在市場上找到玉米味糖果和等新產(chǎn)品?？系禄苍谖覈褂霉挠衩装?。另外30％的作物用于工業(yè)加工，以制造酒精,，甜味劑和化學品等商品,。

生產(chǎn)更多的玉米確實帶來了不利因素。與其他作物相比,，它需要更多的化肥施用,。在東北地區(qū)，許多農(nóng)民已經(jīng)從種植大豆轉(zhuǎn)向玉米,。這帶來了更高的利潤,，但卻增加了肥料。根據(jù)世界銀行的數(shù)據(jù),，占全球化肥總消費量的30％左右,。

但種植玉米有助于解決環(huán)境問題。鼓勵農(nóng)民種植玉米而不是大米的激勵措施有助于改善該地區(qū)的水質(zhì),。盡管玉米生產(chǎn)依賴于肥料,，但玉米仍然比水稻使用更少的水，并減少了肥料徑流,。這一轉(zhuǎn)變 ,，使居民的用水更加安全。

農(nóng)業(yè)部啟動了一項土壤測試計劃,，向農(nóng)民提供特定地點的肥料建議,。2005 - 2011年間，化肥使用量減少770萬噸,，防止排放5180萬噸二氧化碳,。國家為人民提供食物的同時改善環(huán)境的方法'為全球農(nóng)業(yè)和食品政策制定者提供了有益的經(jīng)驗教訓，這使得玉米的附加值高,，而且更注重環(huán)境保護,。