正宗的醋溜白菜真的好吃嗎？

最近,，我不知道為什么,，許多人喜歡點一種叫做醋土豆絲的菜！也許這就是重慶大火后許多北方人來重慶游玩的原因,。說到醋土豆碎片,，我想起了我在學(xué)校里做的一種醋卷心菜，它真的叫“惡心”,。此外,，我不是唯一一個說它不好的人，我的同學(xué)也說它不好,。入口又咸又酸,！我一點也吃不下。

也許是因為我們大多是南方人,。不像北方人那樣嫉妒,，錯誤的做事方式也可能是不真實的，會導(dǎo)致不好的品味,。在學(xué)校里,，老師通過加入鹽和醋，在罐子里加入少許增稠劑,，做了一個醋白菜,，然后就完成了。用這種方法做的卷心菜,，說實話,，真的很糟糕！我開始懷疑當(dāng)時做這道菜的老師是不是瞎了眼,！到目前為止,，我甚至不知道正宗的醋白菜是什么味道。

然而，過了這么多年,，邊肖已經(jīng)不是以前一無所知的學(xué)生了,！我認(rèn)為在我個人看來，醋白菜應(yīng)該用這種方式嘗起來更好,。

醋溜白菜

主料：白菜

輔料：小米辣,，大蒜

調(diào)味料:鹽、味精,、白糖,、生醬、保寧醋,、水淀粉

步驟

首先,，把大白菜一片一片地洗干凈，然后把葉子和莖分開,，把大白菜莖的中間切成片,，然后用斜刀把大白菜莖切成均勻的片，把大蒜切成片,，然后把小米辣粒切成片備用,。(把葉子和莖分開。烹飪時,，先放下卷心菜莖,。當(dāng)卷心菜莖快成熟時，放下卷心菜葉,。這將使煮熟的卷心菜更加均勻,，味道更好。) )

然后拿一個小碗,，加入白糖,、醋、鹽和味精,，攪拌均勻(白糖和醋的比例可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整,，如果喜歡吃甜食，加入更多的糖,，炒一下會有點酸甜,，這更符合南方人的口味)

然后將鍋里的油燒開，加入小米辣味和大蒜片炒香,，然后加入卷心菜莖,，加入少許純凈水，將水和油混合炒白菜,，等到卷心菜莖幾乎成熟,，加入卷心菜葉,，然后加入調(diào)整后的果汁，炒好,，最后在開鍋前勾出少許增稠劑,，鎖住卷心菜中的水,，然后放在盤子里,！(這里應(yīng)該注意的是，如果卷心菜被炒了很長時間,，水就會冒出來,。也許，如果卷心菜最后被炒了,，它會變成煮卷心菜,。此時，水應(yīng)該在增稠前倒出,。) )

當(dāng)然,，醋白菜最重要的是“醋”。醋包括老陳醋,、香醋,、保寧醋等。每個地方都有自己使用醋的習(xí)慣,。醋白菜所用的特定醋取決于你的習(xí)慣,。邊肖更喜歡在這里使用保寧醋。如果他對一種醋不滿意,，他可以將它們混合在一起使用,，這也可能是個好主意。

嗯,，邊肖今天和你分享的邊肖個人印象中的醋白菜在這里,！如果你有任何不同的做法，你可以在評論區(qū)分享,，如果你知道正宗的醋白菜做法,，那就更好了！