海鮮味道鮮美,，富含營(yíng)養(yǎng)，是許多人愛(ài)吃的食材之一,，但是海鮮的做法卻比菜類和肉類要難得多,，所以很多人因?yàn)椴粫?huì)做海鮮菜肴，想吃海鮮時(shí)只能去飯店等地方消費(fèi)了,，但是外面的海鮮菜肴常常處理得不干凈或者不新鮮,，經(jīng)常把肚子吃出毛病，關(guān)鍵是所有的館子的海鮮菜肴都不便宜,，明明食材并不貴重,。為了省錢和吃到新鮮干凈的海鮮，還是自己制作最靠譜了,，這些海鮮菜譜趕快收起來(lái),。

1.扇貝粉絲：將粉絲用涼水泡軟后用開(kāi)水燙一下，把粉絲放進(jìn)洗干凈的扇貝里,；將蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上,，將海鮮醬油、料酒,、老抽等混合拌勻淋在粉絲上,，開(kāi)水入鍋蒸八分鐘取出，將香蔥和紅椒末下油翻炒一下,，醬油和香蔥等一起淋在粉絲上即可,。

2.麻辣小龍蝦。小龍蝦用香油和鹽浸泡去污,，然后加入白酒搖晃清洗幾遍,；將龍蝦放入鍋中煸炒到變色為止，再加入火鍋料,、干辣椒,、花椒炒出香味，再放入蒜瓣,、香葉,、蔥白和姜片接著翻炒；放入啤酒,、白砂糖和鹽,，燒開(kāi)至收汁即可。

3.辣炒花蛤,。用淡鹽水浸泡清洗花蛤,，姜蒜剁成末,，紅辣椒切段，接著用冷油小火爆香姜蒜末和辣椒,，開(kāi)大火后加入花蛤翻炒,，炒到花蛤完全開(kāi)口再撒入香蔥末，關(guān)火后炒勻即可出鍋了,，是絕佳的下酒菜,。

4.剁椒皮皮蝦。將皮皮蝦洗凈在沸水中煮至稍微變色撈出,，用熱油翻炒紅辣椒,，再放入蔥蒜炒香,，倒入皮皮蝦快速翻炒,；加入蠔油和糖、鹽調(diào)味,；最后倒入青椒粒翻炒就能出鍋了,。

5.姜蔥爆魷魚。魷魚清洗干凈后開(kāi)膛去掉內(nèi)臟,，去掉表面的薄膜,，然后在魷魚表面改花刀和切片；將姜蔥和尖椒切好備用,；魷魚焯水盛起備用,，爆香尖椒、姜和干辣椒,，將魷魚下鍋煸炒,。放入米酒和蔥段炒勻，快起鍋時(shí)加入生抽調(diào)味就行了,。