春節(jié)期間,，親朋好友免不了要相互走動。有朋自遠方來,，不亦樂乎,！家里有遠親至，不亦快哉,！那就擺酒設(shè)宴,，好好款待吧。喝什么酒,？那還用問嗎,？自然是最好的酒。什么酒是最好的酒,？那還用問嗎,？自然是那種最貴的酒唄！于是觥籌交錯,、推杯換盞,，美酒助興，熱火朝天,，歡聲笑語迭起,，高談闊論不斷。這酒,，喝的就是感情,，喝的就是個心情。

但是,，假如我們酒買錯了,，買了假酒劣酒，親友喝到嘴里,，咽到肚里,，那就很有可能會出現(xiàn)煞風景敗興致的情況。有的酒，客人一杯下肚,，便腹中五胡亂中華,，翻江倒海往外竄；有的酒,，讓人越喝越冷,，手腳冰涼；有的酒,，上頭沖腦,，迷智亂性；有的甚至會把客人當場放倒,，不省人事,，得請醫(yī)生打點滴。

每逢此時,，作為東道主的你,，是不是會感覺到非常尷尬特沒面子？所以,，如何選擇酒,，如何判斷白酒的真假優(yōu)劣，真的不是個可有可無的本領(lǐng),。與我們的臉面有關(guān),，與我們的健康有關(guān)，值得好好研究,。

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我在上篇文章中說,，白酒的優(yōu)劣,，原漿酒毫無疑問勝過酒精勾兌酒，哪怕是低檔的原漿酒,，也比高檔的酒精勾兌酒要好許多,。可是這兩種酒又長得像雙胞胎一模一樣,，當我們面對著超市貨架上那一瓶瓶清澈透明包裝華麗的酒時,，到底哪種是原漿酒，哪種是酒精勾兌酒,？從外觀上真的讓我們難于分辨,。

有的文章說，看標貼上標注的執(zhí)行標準,，GB/T20821：是食用酒精勾兌的。GB/T20822：用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。GB10781：固態(tài)法釀造的純糧酒,。

可是,，這個方法真的不管用。有的酒企會偷梁換柱,，李代桃僵,，掛著羊頭賣狗肉。他們用好酒騙取政府管理機構(gòu)的信任,，用鋪天蓋地的廣告開拓白酒消費市場,，然后就以假代真以次充好向市場大量供應(yīng)酒精勾兌酒。

白酒執(zhí)行標準

用標簽標注的執(zhí)行標準來鑒別白酒得具備一個前提，那就是得所有的酒企都具有實事求是的精神,，是什么酒就標注什么酒,。可事實上許多酒企業(yè)不具備這樣的精神,，瘋狂的追逐利潤才是他們的企業(yè)精神,，忽悠蒙騙消費者則是他們慣用的伎倆。因此,，用這個方法鑒別白酒已經(jīng)徹底的不靠譜了,。

還有的文章說，看價格,，好酒必然價貴,，便宜絕無好貨。的確,，由于純糧原漿酒成本高,，價格不可能賣得很低，花十塊八塊的低價確實是買不到真正的原漿酒,。但是花大價錢就一定能買到真正的原漿酒嗎,？價格高利潤就大，高價酒市場這塊肥肉,，無良酒企能不拼命爭奪,？

事實就是，高價酒市場也充斥著大量的酒精勾兌酒,，那些價格不菲的名酒,，也有許多是酒精勾兌的假酒，至于這些假酒的源頭是來自于名酒企自己,，還是其他無良商家所為,，局外人就不得而知了,。所以，這個辦法有點兒靠譜,，但也不是絕對的靠譜,。

又有人說，看度數(shù),。好酒大都度數(shù)高,，低度酒都是用水勾兌的。這也不準,。五六十度的高度酒,，也有用酒精勾兌的，像那種十塊八塊就買到的高度酒,，絕對不是純糧原漿,。

原漿酒也有低度的。在蒸餾過程中,，先接的是高度酒,，后接的度數(shù)低，就是低度原漿,。雖然度數(shù)低,，口味淡些，但也屬于酒中貴族,，根正苗紅,，歷久彌香，和勾兌酒絕對不是一個層次,。

說了半天到底是用什么方法來鑒別,？我看還是毛主席他老人家說的對，要想知道梨子的滋味,，最好的辦法就是親口嘗一嘗,。當然超市里通常是不會讓你先嘗后買的，你得買一瓶拿回去仔細品鑒,。是原漿酒咱就繼續(xù)買它喝,，不是的咱就永遠與它拜拜。

好喝酒的人,，大多會品酒,。純糧原漿酒是什么風味？那是自然的原生態(tài)的醇香,，馥郁的香氣里帶著糧香飯香,，讓人聞著很舒服，感覺很優(yōu)雅,。喝到嘴里滑爽甘冽,，咽到肚里,，則會有一股暖意向周身四肢擴散蔓延。一杯下肚,，暖洋洋的,，渾身舒坦。再喝下去,，思維會更加敏捷，表達會更加流暢,。酒足飯飽后,，雖有微醺，但心如明鏡,，五臟六腑,，和諧安泰，渾身上下,，筋脈舒展,，元氣旺盛，充滿活力,。

酒精勾兌酒絕對沒有這樣的效果,。雖然也香，也甜,，但這香好像是硬貼上去的,；這甜，則像是化肥種的西瓜那樣的甜,，甜得不自然,，缺乏天然風味。我打個比方,，如果把純糧原漿酒的風味,，比喻為年輕女人身上散發(fā)的天然體香，那么,，酒精勾兌酒的香味,，就是那種化妝品的氣味。這種酒喝下去,，感覺不是享受,，感覺就像是被迫走這個喝酒的程序。喝著喝著,，就會被它整得七葷八素,，狼狽不堪。最后整個一條漢子被它徹底打倒,。酒醒之后如同經(jīng)歷一場大病,。

高檔的酒精勾兌酒,，大多是高級調(diào)酒師勾兌的，乍一品嘗,，鑒別難度確實很大,，等你喝到十分，如果你的理智足夠強大,，喝到十分還能保持清醒,，這酒是真是假你就清楚了。真正的原漿酒就是喝到十分兒,，你也不會太難受,；假原漿要是喝到了十分，你還能保持君子風度,，那你肯定不是凡人,。

根據(jù)我的經(jīng)驗，凡是喝過真正的原漿酒的人,，再喝酒精勾兌酒,，多數(shù)會有難以下咽之感。

有的人味覺不敏銳,，鑒別能力差,，但又很在乎自己的健康，不想讓酒精勾兌酒糟踐自己的身體,，那你就多聽聽其他有鑒別力的酒友建議吧,。如果你又不相信酒友的推薦，那就干脆自己到農(nóng)家小作坊里去購買,，或者買套小型設(shè)備,，自釀自喝（缺點是太麻煩）。這也是能保證你喝到真正純糧原漿酒最可靠的辦法,。南方的農(nóng)民基本都是采用這種辦法,，他們一般不相信市場出售的酒，要么自己釀,，要么到信得過的小作坊里買,。也許你會說，大酒廠都能造假,，小作坊就不能造假嗎,？是的，小作坊也能造假,，所以才建議你要到信得過的小作坊去買呀,。小作坊都是街坊鄰居，或者十里八鄉(xiāng)的,，知根知底,，作坊主是什么人品,，咱心里總會有點數(shù)吧。

選酒就像選朋友,，選老婆,。選了益友，你一生受益,；選了損友,，你早晚得吃他的虧。選了淑女做老婆,，那是你一輩子的福氣,；選錯了老婆，那是你一輩子的折磨,。如何辨別白酒的真假優(yōu)劣，網(wǎng)上有許多這方面的文章,，介紹的方法林林總總,，各有長短，我們不妨搜來看看作為參考,，但我感覺還是這種親口品嘗法,，最為靠譜。