另類君開講(灬? ?灬)

我很沉痛的告訴大家：在中國，沒有造不出來的假,。四大名酒也不例外,。

通常意義上我們所謂的假酒，是指“酒精勾兌”“非糧食酒”的概念,?？蓮膶I(yè)角度來講，所有的酒都需要經(jīng)過勾兌這個過程,。

“勾兌”是白酒從釀造到出廠過程中必須存在的一個環(huán)節(jié),。簡單說就是白酒從不同車間出的酒的味道是不一樣的,，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì),，協(xié)調(diào)香味,。而勾兌也不是簡簡單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味,，是平衡酒體,，使之保持獨有風(fēng)格的專門技術(shù)。

以上說明勾兌普遍而合法,，甚至是必須的存在,。

非糧食酒這個話題有點繞。目前固態(tài)發(fā)酵的酒還繼續(xù)保持純良發(fā)酵的工藝,，屬于純糧酒,，但還有非糧食酒的存在，也即是“酒精兌水”這種套路,。許多廠家購買食用酒精,，然后加上糖精、香精和水一“攪和（huo）”貼上標(biāo)簽,，就成了“陳釀”“老窖”“珍藏”,。

另類君以更加沉痛的心情告訴大家：目前我國的白酒造假技術(shù)已經(jīng)臻入化境。通過酒香精和起云劑的調(diào)和,，即使是老酒鬼,，也很難分辨出陳年佳釀與“三精一水”的區(qū)別。

香味別無二致,，起云劑能讓“好酒”掛杯持久,，您還有啥話好說的？

目前白酒市場,，濃香型酒占據(jù)75%,，是造假的重災(zāi)區(qū)，因為市場巨大,，造假者傾注的“心血”,、成本和精力也更大，清香型酒市場份額10%,，次之,，醬香型酒市場份額5%，相對受影響較小,，但也并非某些磚家所謂的“工藝復(fù)雜,，根本難以造假”，目前市場上有兩三元一斤的醬香酒，磚家們,，您也來嘗嘗,？

其他10%的酒難道就是世外桃源了嗎,？非也,！鳳香型、豉香型,、藥香型以及芝麻香型這些酒類,，也同樣被“做”了。只是仿真度沒那么高而已,。

那位爺您想問,，哪還有什么酒可以放心喝的？

這個很簡單,，勾兌酒,、純糧食酒都是可以喝的，我們選擇購買的時候,，請注意

敲黑板?。?！

GB/T10781才是傳統(tǒng)釀造工藝白酒,。 其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)分為GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）,、GB/T 26760（醬香型）,。