排骨豆角燜卷子

從前兩年開始,，流行吃“憶苦思甜”飯,，各種大食堂,，鐵板凳等一系列紅色主義飯館興起在我們周圍。許多人都是為了那里的氛圍環(huán)境和農(nóng)家飯去憶苦思甜的,。更準確地說,，大家是去找尋那個年代情懷的。有的人深深的經(jīng)歷過,，也有的人是聽說過而特地去感受的,。時常地回首一下過去，知足一下現(xiàn)在,，憧憬一下未來是能給人肯定和希望的,。前些天和朋友們在一個主題飯館懷舊。一大盤子排骨豆角粘卷子端上桌來,，大家齊刷刷地舉起了筷子,，都說最愛吃道菜，怎么都吃不膩,。

原料：豆角,、五花肉、蔥,、面粉,、生抽、油,、蒜,、姜、肋排,、大料,、鹽,、老抽、水,。

做法步驟：

第1步,、排骨洗凈，放入鍋中加入足夠的水,，大料,，姜片，蒜瓣,，蔥段小火燉40分鐘左右（如果省時也可用高壓鍋排骨模式）如果不放排骨也是可以的,，那就忽略此步。

第2步,、燉排骨的過程中,，豆角洗凈掰成小段。

第3步,、五花肉切片,。

第4步、和面,。面不要和得太硬,。水要一點點放?；詈妹骛h20分鐘。

第5步,、排骨燉好后,，另起鍋，鍋中放入油,，油熱后放入大料姜片蔥花,，煸香后放入五花肉煸炒至變色。

第6步,、將燉好的排骨和排骨湯倒入鍋中,。加入生抽老抽和鹽。中小火燉15分鐘,。

第7步,、放入豆角，中小火燉至湯汁變少,。

第8步,、將面團取出，搟成長條狀,。

第9步,、將面團取出切成一厘米寬的小段

第10步,、再把每個小段拉伸擰成小卷子。

第11步,、將豆角和排骨翻拌勻,。把小卷子放到菜表面，中火收汁,。大概五分鐘左右就熟了,。

來自泥鰍的主食廚房的作品。