紅燒茄子

配料: 1個圓形茄子,、適量生姜、適量青椒,、適量番茄醬,、適量食用油、適量玉米淀粉,、2湯匙糖,、2湯匙鹽、1湯匙雞精,、2湯匙老醬油和適量芝麻油,。

做法：

1、準(zhǔn)備食材清洗干凈

2 .茄子去皮,，切成片,，青椒和生姜備用。

3 .在茄子片中加入一小勺鹽,，混合均勻,，腌10分鐘。

4,、倒出茄子中腌制的多余水分,，然后灑上一些玉米淀粉，混合均勻,。

5 .取一個干凈的小碗,，然后加入玉米淀粉、糖,、雞精,、老醬油、鹽,，然后將半碗清水倒入碗中,，制成一碗果汁，以備日后使用,。

6 .在鍋里加入適量的油,。當(dāng)油溫達(dá)到50 - 60 %時，加入茄子,，開始油炸,。

7。將茄子炒至表面呈金黃色,，取出備用,。

8、另一個干凈的鍋,，倒少量的油。當(dāng)油熱的時候，加入番茄醬,，炒姜末以增加味道,。

9、將茄子倒入鍋中煸炒勻均,。

10,、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

11,。將碗汁倒入鍋中,，然后用大火將汁均勻地炒熟。離開鍋前倒一點(diǎn)香油,。