買米、面制品應(yīng)注意生產(chǎn)日期等標(biāo)識

購買米,、面制品應(yīng)去正規(guī)的超市,、農(nóng)貿(mào)市場，應(yīng)注意是否標(biāo)有產(chǎn)品名稱,、配料表,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等,。同時,，還要看清食品外形是否均勻完整、有無變形,、破損，是否具有應(yīng)有的均勻色澤，同時應(yīng)注意產(chǎn)品表面是否有因變質(zhì)而引起的霉變,、滲出,、發(fā)黏等，購買速凍的米,、面制品要看是否有因反復(fù)解凍,、凍結(jié)或存放時間過長所引起的小冰晶或結(jié)霜現(xiàn)象。

選購臘制品時要注意觀察肉色

應(yīng)到信譽好的商場或攤點去購買臘味,，選購信譽好的品牌產(chǎn)品,。如果發(fā)現(xiàn)肉色過分鮮艷，則要慎重選購,，因為這些漂亮的顏色很可能是人為加入的人工合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽,，過量食用人工合成色素等，也會對健康造成傷害,。

購買炒貨須注意食品來源

選購炒貨時要注意包裝標(biāo)簽上是否有品名,、廠名、廠址,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、食品添加劑等信息,，不要貪圖小便宜到路邊小販或無證攤販處購買,。同時，也不要只圖口感重,、味道甜,、樣子光亮，這樣的產(chǎn)品很可能使用了過量的甜味劑和明礬,、工業(yè)鹽,、石蠟及泔水油等有毒化學(xué)物質(zhì)。

選擇水發(fā)產(chǎn)品要多觀察比較

水發(fā)產(chǎn)品味道鮮美,，燒煮又方便,，是市民喜歡選購的年貨。有的生產(chǎn)廠家使用雙氧水,、甲醛,、火堿加工水等化學(xué)物質(zhì)處理的水發(fā)產(chǎn)品，往往顏色過白且體積肥大,，有的還會有明顯刺激性異味,，用手捏容易碎裂。市民應(yīng)盡量避免購買這樣的水發(fā)產(chǎn)品,。而應(yīng)購買肉色,、略硬,、無異常氣味的水發(fā)產(chǎn)品。

選購新鮮肉和海產(chǎn)品要細(xì)心

鮮肉表面有一層微薄的干膜,，肌肉淡紅或呈玫瑰色,，切面稍濕潤但不粘手，有光澤和彈性,，用手拍打時整塊肉會晃動,。盡量不要在農(nóng)貿(mào)集市中選購散裝肉末，不要選購死的甲魚,、黃鱔,、河蟹、蛙類及貝殼類水產(chǎn)品,。

購買熟食切記別被顏色迷惑

購買熟食切記別被顏色迷惑,。購買熟食應(yīng)到正規(guī)的、有食品衛(wèi)生許可證的熟食零售店或超市,、大商場購買,，要觀察所購熟食的色澤、氣味是否正常,，當(dāng)熟食“紅”得異常時,，尤其要警惕。此外,，要留意熟食是否在保質(zhì)期內(nèi),。

購買散裝食品要注意衛(wèi)生條件

在選購散裝食品時，由于散裝食品接觸的人群較多,，要特別注意食品的存儲條件和衛(wèi)生狀況,，購買時不要貪圖“美色”，盲目追求“光鮮亮麗”的食品或原料,。