鴿子湯的功效

鴿子別名：家鴿,、鵓鴿，鴿子湯是由鴿子肉配杞子,、黨參,、黃精等多種滋補(bǔ)藥材蒸或燉而成的湯水。鴿子湯有滋補(bǔ)益氣,、祛風(fēng)解毒的功效,，對病后體弱、血虛閉經(jīng),、頭暈神疲,、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。

鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴,，又是高級滋補(bǔ)佳品,。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,，蛋白含量為24.47%,，它所含的鈣、鐵,、銅等礦物質(zhì)及維生素ABE等都比雞,、魚、牛,、羊肉的含量高,。

鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā),、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效,。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性,，改善血液循環(huán),，可加快傷口愈合。

鴿子湯的作用

鴿肉不但營養(yǎng)豐富,，且還有一定的保健功效,，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,，唯白色入藥”,，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血,、清熱解毒,、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎,、生機(jī)活力,、健腦補(bǔ)神，提高記憶力,，降低血壓,，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容,，皮膚潔白細(xì)嫩,，延年益壽。

1,、鴿子湯治婦女干血癆,、經(jīng)閉：鴿1只,，配芋頭（炒焦），夜明砂10克,，鱉甲15克,，龜板15克，共燉雞吃,，每日1次,。

2、鴿子湯治久病體虛,、頭暈?zāi)炕ǎ壶澴?只（去毛和內(nèi)臟）,，杞子15克，黃芪30克,，黨參30克,，首烏15克水煎，去藥渣取汁,，飲汁吃肉,，每日1次。

3,、鴿子湯治老人體虛,、腰膝酸軟：鴿1只（去毛和內(nèi)臟）,，枸杞子25克,，黃精30克，食鹽適量,，隔水蒸熟食用,。

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天麻鴿子湯

材料：雛鴿250克、天麻10克,、火腿50克,、鹽3克、味精2克,、料酒5克,、大蔥15克、姜10克,。

做法：

1,、將鴿宰殺干凈洗凈外皮；

2,、肉鴿開腹,，去內(nèi)臟，洗凈血水,，入沸水中焯過,；

3、火腿切片；

4,、燉碗內(nèi)放入凈鴿,、火腿、天麻,、清湯,、蔥段、姜片,，上籠蒸2小時,，取出，揀去蔥姜,，加入精鹽,、味精調(diào)味即成。

功效：此燉菜具有養(yǎng)血益肝,，熄風(fēng)止痙的作用,。適用于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦！⒅w麻木,。

禁忌：天麻不可與御風(fēng)草根同用,，否則有令人腸結(jié)的危險。

2

清燉鴿子湯

材料：鴿子1只,、香菇2--3個,、木耳3朵、山藥半根,、紅棗5--8顆,、枸杞少許；姜,、蔥,、料酒。做法：

1,、把水燒開,，水中加少許料酒，放入鴿子,，去血水去沫,，撈出待用；

2,、砂鍋放水燒開,，放入姜片，蔥段,，紅棗,，香菇,，鴿子，小火燉1個半小時,；

3,、1個半小時后放入枸杞，木耳,，再燉片刻,；

4、山藥洗干凈,，削皮,，切塊放入鍋里，小火燉20分鐘,，到山藥酥爛,，加鹽調(diào)味即可。

3

香菇鴿子湯

材料：鴿子,、香菇,、油、鹽,、醬油,、料酒、白糖,、肉湯,、蔥段、姜塊,、蒜片,、花椒,、大料,、味精、香油

做法：

1,、將鴿子挖去內(nèi)臟后,，清洗干凈，剁塊,，香菇泡開去根,，洗凈；

2,、鍋內(nèi)放油燒開,，加鴿子塊炒至變色，加香菇,、鹽,、醬油,、料酒等調(diào)理炒片刻，再加白糖少許,、肉湯,、蔥段、姜塊,、蒜片,、花椒、大料,，燉熟后加味精,，最后淋上香油即可。

4

銀耳鴿子湯

材料：鴿子,、姜片,、銀耳、醋,、鹽 做法：

1,、干銀耳洗干凈，浸泡,，鴿肉切成小塊兒,；

2、放入鴿子和姜片,，用中火燉約一小時,；

3、加入銀耳,，再燉半個小時左右,，加入鹽和些許醋等調(diào)料即可。

功效：鴿肉有補(bǔ)肝壯腎,、益氣補(bǔ)血,、清熱解毒、生津止渴等功效,。鴿子湯對產(chǎn)婦有恢復(fù)體力,、愈合傷口、增強(qiáng)腦力和精力的功用,。特別是剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦,，一定要多喝鴿子湯，這樣可以促進(jìn)傷口的愈合,，促進(jìn)身體早日恢復(fù),。

5

川貝生梨燉鴿子湯

材料：川貝母10克、生梨2只,、鴿子1只,、鹽,、酒、姜適量,。

做法：

1,、將鴿子挖去內(nèi)臟后，清洗干凈,，把川貝母洗凈,，生梨去皮、核,，切成塊狀,；

2、上味加入鹽,、酒,、姜等調(diào)料后一起隔水燉煮，熟后食用,，注意控制好火候,。

6

大棗鴿子湯

原料：鴿子、大紅棗,、咸肉數(shù)片,；雞精、鹽,、料酒,、木耳、蔥姜,、麻油,。

做法：

1、鴿子處理后干凈,，切塊放入鍋,，加水半鍋，倒入料酒,、蔥姜,，煮40分鐘；

2,、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片,、大紅棗,，繼續(xù)煮片刻，待鴿子煮到軟,；

3,、加入調(diào)味,，加蔥段，淋上麻油,。

7

綠豆蓮子鴿子湯

材料：鴿子1只,、綠豆60克、蓮子50克,、枸杞20粒,、姜2片、鹽1茶匙

1,、將洗凈的綠豆,、蓮子、鴿子放入湯煲里,，倒入適量的清水,。

2、煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫,。

3,、蓋上蓋子，調(diào)小火煲50分鐘,。

4,、50分鐘后，打開蓋了放入泡洗凈的枸杞,。

5,、再煮5分鐘，撒入鹽即可,。

功效：綠豆蓮子鴿子湯,，具有安神、滋潤,、去火的功效,，給節(jié)后的身體帶來適當(dāng)?shù)恼{(diào)理。綠豆的清熱解毒效果較佳,，但較為寒涼,，加入滋補(bǔ)的鴿肉，這款湯即使寒涼體質(zhì)或體虛弱的人群都能食用,。

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