小的時候,，媽媽就很喜歡用大骨熬粥給我們當(dāng)早餐,，相對來說，大骨的價格實惠些,，用來煮粥,，可以減少油膩感，味道一樣噴香,，好喝,，好吃又營養(yǎng)。平時的日常三餐,，家里也是經(jīng)常熬大骨湯,，大骨粥,，今天呢準(zhǔn)備用大骨來熬一鍋高湯，準(zhǔn)備著過年的時候吃火鍋用,，同時呢,，像煮面條之類的也是用的到的。

【自制高湯】

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：

主料：

大骨一根,，豬皮適量,，雞骨適量（能買到雞架，鴨架都可以,，這里是平時剔除出來被我保存在冰箱的）,。

輔料：

姜一塊，料酒些許,，花椒一小把,，幾滴醋。

2. 將豬皮,，大骨和雞骨頭洗干凈,，備用。

3. 起鍋,，同時加適量清水,，放進(jìn)洗干凈的豬皮，大骨,，再加適量的料酒，一小把花椒,，煮斷生即可,。

4. 將焯過水的豬皮，大骨,，雞骨頭放進(jìn)電壓鍋,，同時加些許的姜塊，幾滴醋,，其他的調(diào)料皆不放,，按蹄筋檔即可，可多熬煮幾遍,。

5. 熬煮好后,，過濾一下，去掉骨頭,，豬皮想保留也可的,，然后，將高湯倒進(jìn)敞口的鍋里繼續(xù)熬煮,，直到自己滿意的分量就可以停止了,，然后放涼,，再放進(jìn)冰箱冷藏，結(jié)凍后,，切小塊,，放冰箱冷凍，需要煮面條的時候,，吃火鍋的時候等等可以直接拿一些丟進(jìn)去煮,，方便又營養(yǎng)美味。