西蘭花,，不僅減肥人士愛吃,，它還是一個(gè)很好的防癌菜。

90%的人在烹飪西蘭花時(shí),，都是放在鍋中反復(fù)翻炒,，這是一種錯(cuò)誤的方法。

西蘭花中的主要抗癌物質(zhì)是蘿卜硫素,，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關(guān)鍵,。

但是，在烹飪過程中黑芥子酶非常容易被破壞,，而一旦黑芥子酶遭到破壞,，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。

所以,，家庭烹調(diào)時(shí)一定要得法,，以防其營養(yǎng)與抗癌有效成分丟失。

據(jù)美國伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),，將西蘭花隔水蒸5分鐘,，當(dāng)其變成亮綠色的時(shí)候,，黑芥子酶保持得最好，其抗癌作用也最強(qiáng),。

5種搭配吃法讓防癌抗癌效果翻倍

西蘭花+西紅柿

西紅柿中含有極其豐富的番茄紅素,，對預(yù)防前列腺癌也有很好的效果，并能有效地減少胰腺癌,、直腸癌,、喉癌、口腔癌,、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn),。將二者搭配起來吃，可以加強(qiáng)其防癌效果,。

西蘭花+芥末

芥末中的“芥子酶”是形成西蘭花中防癌成分蘿卜硫素所必需的酶,，吃西蘭花蘸點(diǎn)芥末，能使蘿卜硫素在人體消化道內(nèi)更好地吸收,，從而增強(qiáng)抗癌效果,。

西蘭花+木耳

木耳中所含有的豐富的多糖體能分解腫瘤，提高人的免疫力,，具有很好的抗癌作用,。二者搭配，不但口感多變,，還是抗癌的好搭檔,。

西蘭花+胡蘿卜

胡蘿卜和西蘭花一樣，營養(yǎng)價(jià)值也很高,，富含富含糖類,、脂肪、揮發(fā)油,、胡蘿卜素及多種維生素,，其中的胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，可預(yù)防上皮細(xì)胞癌變,。

將胡蘿卜與西蘭花搭配起來吃,，營養(yǎng)價(jià)值極高。

西蘭花+大蒜

大蒜被譽(yù)為“天然的抗生素“,，其中的某些功能活性物質(zhì)具有一定的殺菌作用,，所含得硫化合物和硒化合物對防癌也有積極的效果。將西蘭花和大蒜搭配吃,，可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,，有很不錯(cuò)的防癌抗癌功效。

趕緊點(diǎn)個(gè)贊吃起來~