春節(jié)期間孩子往往因?yàn)槿澆?、油膩進(jìn)食過多,容易造成消化不良,、腹瀉等疾病。父母應(yīng)注意調(diào)理好孩子的節(jié)日飲食,盡量多吃素食,、多喝水,以有效預(yù)防疾病發(fā)生,。

節(jié)日餐桌上常常是雞、鴨,、魚,、肉、蛋為主,過多地吃葷菜,不僅會(huì)陡然增加寶寶的胃腸及腎臟負(fù)擔(dān),且增加油脂水平,從小埋下動(dòng)脈硬化的隱患,因此孩子的節(jié)日飲食應(yīng)多吃素菜,，多喝湯湯水水,，一日三餐正常進(jìn)食,以糧食、蔬菜為主,適當(dāng)添加肉食,。

1:清炒蝦仁

食材：蝦仁250g,，黃瓜2根，胡蘿卜一根,。

做法：

1,，蝦仁去沙線、洗凈,，瀝干水分,，黃瓜和胡蘿卜都切成小粒，蔥姜蒜切片,。

2，蝦仁中加入蔥姜蒜片,、小勺鹽,、白胡椒粉和料酒，抓勻；再加入干淀粉和蛋清,。

3,，充分抓勻后靜置10分鐘，抓到感覺蝦仁黏黏的就好了,。

4,，起炒鍋，熱鍋入涼油,，下入蝦仁,，蔥姜蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色,；加入黃瓜粒和胡蘿卜粒,，加小勺鹽，繼續(xù)大火翻炒

5,，翻炒至蝦仁全部變色,、黃瓜胡蘿卜開始變軟，關(guān)火即可,。

小知識(shí)：1,、腌蝦仁的過程很重要，腌時(shí)可根據(jù)蝦仁的量放淀粉和蛋清,，不要太多,，不然炒出來的蝦仁會(huì)黏糊；多抓一會(huì)兒,，抓勻抓透,，充分入味兒；2,、大火爆炒,，迅速調(diào)味兒。蝦仁很容易熟,，變色基本就熟了,。

2:香菇炒土豆條

食材：小土豆2個(gè)，香菇5朵,，青紅椒各一個(gè)

做法：

1:土豆切成粗條,，（感覺比較香），香菇切薄片,，青紅椒切絲,。

2:起鍋燒油，油熱放土豆條慢慢煎,，煎到六七分熟即可,。

3:然后放香菇,，加點(diǎn)醬油，如果有點(diǎn)干,，就放少許的水翻炒,。

4:快出鍋時(shí)，放青紅椒絲,，加鹽,，翻炒均勻出鍋就好了。

3: 香蔥雞蛋卷

食材：雞蛋2個(gè),，豬肉餡150g,，香蔥2棵。

做法：

1,，香蔥洗凈,，切成蔥花，雞蛋打散攪打均勻,；豬肉餡放入碗中,，加入生抽、淀粉,、白糖,、鹽和蔥花，攪拌均勻,；

2,，平底鍋中放入少許油，用小火加熱,，倒入適量蛋液,，讓蛋液均勻地布滿鍋底，待蛋液凝固后,，用鍋鏟輕輕將蛋皮邊緣剝離,，然后將整張蛋皮倒在大盤中，將剩余的蛋液依次攤成蛋皮,；取一張蛋皮,，將適量的肉餡均勻地平鋪在蛋皮上，然后掀起蛋皮的一端向內(nèi)卷起即成蛋卷,；

3,，將蛋卷放入蒸鍋中蒸8分鐘，取出蛋卷,，稍涼后切成1厘米厚的段即可,。

小知識(shí)：豬肉餡最好選用豬后腿肉或前腿肉，肉質(zhì)細(xì)嫩孩子會(huì)更愛吃,。

4:蛤蜊蝦米雞蛋羹

食材：蝦米少許,，花蛤蜊適量,，雞蛋2個(gè),。

做法

1：蝦米洗凈切碎,，放在黃酒里浸泡10分鐘入味去腥。

2：花蛤洗凈,，用開水燙后使花蛤殼打開,。

3：雞蛋打入碗中，打散,，加少許鹽,，加蝦米和花蛤，加溫水,，放入蔥花,，大火急蒸，蒸熟后即可,。

5:圓白菜炒肉

食材：白菜60克,，豬肉適量。

做法：

1,、圓白菜洗凈后,，用手撕成小塊；肉切成小片,。

2,、起油鍋，燒熱后,，下入姜末和肉片炒香,，然后倒入圓白菜，大火煸炒幾分鐘左右,，加鹽調(diào)味炒熟即可,。

6:洋蔥炒肉

食材：牛肉500克，洋蔥一個(gè),。

做法：

1:牛肉切薄片加少量鹽,，適量黑胡椒粉，少量料酒,，少量生抽,，淋幾滴香油，抓勻,，腌制10分鐘左右,， 蔥姜切片。

2:起鍋放油,，然后調(diào)大火,，牛肉加少量生粉抓勻,，快速放熱油中，快速爆炒,，變色后立馬盛出,，備用。

3：然后放入洋蔥片翻炒,，等洋蔥五成熟后,，放入牛肉，醬油,，鹽翻炒均勻,，炒到洋蔥快熟時(shí)出鍋，因?yàn)檫@時(shí)的洋蔥最好吃,，有點(diǎn)甜還清脆可口,。

7:腰果玉米粒

食材：玉米一根，腰果,，黃瓜,，胡蘿卜適量。

做法：

1:玉米煮熟后剝粒,，黃瓜胡蘿卜都切成小粒,。

2:腰果用油稍微炸一下，控干油備用,。

3:起鍋燒油,，倒胡蘿卜炒七八分熟后，放黃瓜粒,，玉米粒,，腰果翻炒。

4:快熟時(shí)放鹽,，雞精調(diào)味即可,。

8:蘆筍炒百合

食材： 新鮮蘆筍適量，百合半個(gè),。

做法：

1:蘆筍切成長(zhǎng)條,，百合洗凈。

2:蘆筍,，百合焯下水,，水開放入后，即可撈出,，放入涼水中

3:起鍋燒油,，放焯過水的蘆筍百合一起翻炒，放鹽,，糖,，雞精調(diào)味,，然后勾欠后出鍋。

9:蓮藕排骨湯

食材：豬排骨500克,，蓮藕750克,。

做法：

1：排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊,。蓮藕擇洗干凈,，刮去皮，放在案板上用刀拍破,，切成同排骨同樣在小的塊。

2.高壓鍋中倒入適量開水,，放入豬排骨,、蓮藕，放入蔥段,、姜片,、精鹽、胡椒粉,，蓋上鍋蓋,。

3.放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌,。

10:文哈豆腐湯

食材：200克,，豆腐1塊。

做法

1,、文蛤洗凈(用鹽水先養(yǎng)著,，用于吐沙。),嫩豆腐一塊,，用鹽水先泡,泡3-5分鐘后切丁,，姜片、蔥花,、蔥段洗凈切后待用,；

2、起鍋燒水,，放入清水和姜片,，待水燒半開后，放入文蛤,。

3,、開后放豆腐，煮1分鐘,，放入料酒,、胡椒粉,、鹽調(diào)味，出鍋撒上香蔥末即可,。

好了今天的分享就到這里,，祝新的一年小盆友都吃的健健康康，過的開開心心,。