雞蛋炒西紅柿

食材：西紅柿,、雞蛋,、鹽、糖

做法：

1.西紅柿清洗干凈,。

2.雞蛋2枚,。

3.雞蛋打入碗中。

4.雞蛋打散備用,。

5.熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒,。

6.雞蛋炒散炒熟。

7.炒熟的雞蛋出鍋備用,。

8.另起鍋放少許油,，6成熱放入西紅柿翻炒。

9.加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋,。

蠔油香菇丁

材料：香菇6個（約300g）,；豬頸背肉（梅花肉）200g；蠔油1-2湯勺tbsps,；油,、鹽適量,；辣椒適量

做法

1,、將香菇去蒂，洗凈攥干水分,，豬肉和香菇都切成1cm左右的丁備用,，辣椒切小段備用。

2,、炒鍋內加入平時炒菜的油稍少些,，中火，將肉丁下鍋炒制有點焦黃后加入辣椒炒出香味,。

3,、加入香菇丁炒到有點微微發(fā)軟后加入蠔油和適量的鹽繼續(xù)炒均勻，稍微收汁就完成了

小炒雞胗

食材：雞胗,、長青椒,、剁椒、姜,、蔥,、蒜,、花椒、鹽,、料酒,、老抽、香油,；

做法：

1,、首先把準備好的雞胗清洗干凈后切成薄片；加姜末,，紅剁椒,，料酒；腌制入味,，需一段時間

2,、將青椒洗干凈去掉里面的籽切成段，蔥姜蒜切成片狀

3,、燒熱鍋放油,，油燒熱后，下入花椒,，姜,、蔥、蒜炒香

4,、再放入腌好的雞胗片用大火炒至斷生,，再加入青椒塊炒，放少量老抽,，炒至青椒斷生

5,、最后再放少許鹽，少許香油即可起鍋

香辣土豆條

材料：土豆,、食鹽,、姜、蒜,、干辣椒,、小蔥、植物油,、花椒粉,、辣椒粉、孜然

做法：

1,、土豆洗凈,，削皮,，先切厚片，再切成均勻大小的條狀,，用清水反復沖洗,，去除淀粉。

2,、加入少許細鹽,，拌勻腌1小時，控干水份,。

3,、平底鍋抹層油，將土豆條平鋪,，中小火煎制,，中途翻動幾次至表面微焦變硬。

4,、干辣椒段,、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油,，煸香干辣椒段和姜蒜蔥,，再倒入土豆條煸炒，調入花椒粉,、辣椒粉和孜然粉,，拌勻即可。