導(dǎo)語：秘制香辣牛肉醬,，配方做法告訴你，零添加好味道,，怎么搭配都好吃

在這個(gè)寒冷又干燥的季節(jié),，人們的胃口便非常容易不好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振,，不想吃飯的時(shí)候,，俗話說“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”,，不吃飯當(dāng)然是不行的，在這種情況下,，一些人便會(huì)選擇買像老干媽,、蘑菇醬、豆瓣醬這種的比較下飯,，不管是直接拌飯吃,，還是在烹飪的時(shí)候一起加著吃，都會(huì)讓人胃口大開的,，當(dāng)然這些下飯醬的價(jià)格也是各不相同,，有貴有賤，對于像一些帶肉的醬,，必然價(jià)格也會(huì)提高,，那我們何嘗不能自己在家做一些醬吃呢，自己做的醬,，可以加上特別豐富的食材,，而且還是純天然、無添加的,，吃起來也會(huì)放心

我要教給大家的是一道香辣牛肉醬,，牛肉是進(jìn)補(bǔ)的大好食材，特備適合在冬季食用,，做成牛肉醬,，既能進(jìn)補(bǔ)又能下飯，兩全其美,，不管是拌面,、拌飯還是夾著饅頭吃，都特別的香,，大家在家也可以試著做,，保證比外面賣的好吃多了，這樣對于抵抗力比較差的小孩來說,，吃起來家人也會(huì)非常放心的,，既然我們自己在家做,，就不要像外面賣的那種，把牛肉切成小丁丁,，這樣都吃不出牛肉味,，家人吃，就切的稍微大一點(diǎn),，吃得更香,，學(xué)會(huì)了就再也不用出去買著吃了，我做出來的牛肉醬,，小孩吃的可香了,，接下來我們一起學(xué)習(xí)這道香辣牛肉醬

香辣牛肉醬的做法：

備用食材：牛腱子肉1斤，泡椒適量,，花生適量,，香菜適量，洋蔥1個(gè),，杏鮑菇適量,，筍干適量，蔥姜蒜適量,，醬油適量,，豆豉適量，芝麻適量,，干辣椒適量,，冰糖適量，八角1個(gè),，桂皮一小段,，小茴香少許，草果1個(gè)

制作過程：第一步,，在鍋里添上水,，放進(jìn)牛腱子肉，加上蔥,、姜,、蒜、香菜,、冰糖,、醬油，開大火燒開后撇去浮沫,，轉(zhuǎn)至小火蓋上蓋子煲上一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間

第二步,，把準(zhǔn)備好的八角、草果,、小茴香和桂皮搗成粉

第三步,，干辣椒在熱水里面浸泡十分鐘的時(shí)間,，切稱碎末，同時(shí)把泡椒切好

第四步,，花生在鍋里炒熟,，切成小丁，杏鮑菇和筍干都切好

第五步,，在炒鍋里面加上油,，放入蒜和泡椒炒香，盛出來,，倒進(jìn)杏鮑菇和筍干,，把杏鮑菇的水分炒出來后，炒干

第六步,，這個(gè)時(shí)候,，牛腱子肉也差不多煮好了，將肉撈出來,，切成塊

第七步，在鍋中加上油,，放入干紅辣椒,，在倒上泡椒、蒜和香料粉,，加上香菇和筍干,，翻炒均勻

第八步，豆豉和牛肉加進(jìn)去,，待水分炒干之后,，便可以出鍋了，可以選擇在出鍋前加上少許的白芝麻

烹飪小技巧：1,、牛肉在最后再加進(jìn)來,，畢竟在鍋里煮了一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，也煮熟了,，以免牛肉會(huì)炒的比較老,，便放的遲一些

2、你也可以選擇加入其他的食材進(jìn)去,，因?yàn)槎刽旧肀闶怯宣}分的,，所以我沒有加鹽，你可以嘗嘗咸淡,，太淡的話,，在最后加上一些鹽調(diào)味

3、這款秘制的香辣牛肉醬,，我已經(jīng)把配方和做法全部都告訴你了,，零添加好味道,，怎么搭配都好吃