大雪節(jié)氣一過，冬天的味道就更濃了；大街上的俊男美女們,，也都換上了更為保暖的服裝,。在如此寒冷的天氣里，中午或者晚上來一碗湯,，暖心又暖胃,，不失為一個上好的選擇。

魚湯的營養(yǎng)價值很高,，脂肪含量不高,，很適合吃。魚湯現(xiàn)在越來越多人喜歡喝,，湯不是很甜又好喝,，而且顏色看起來像牛奶，看起來很有食欲,。但如果做得不好,，有很多人不喜歡喝。有些人不喜歡吃魚,，因為他們覺得太腥了。很多時候,，為了擺脫魚的味道,，我們會添加各種調味料。如果是煎魚會沒事,，但是燉魚湯千萬千萬不要加它,，它會影響魚湯的味道。

魚湯最可怕的事情就是把花椒放進去,。這個還是上次聽一個大廚說漏嘴的,。炒菜的時候可以放花椒調味更香更好吃。但不要在燉魚湯中加入花椒,，因為花椒的味道有一定的刺激作用,。添加它會使魚湯失去營養(yǎng)和味道不好。燉湯不夠白,，不甜,。其實在燉魚湯之前，你可以將魚放入鍋中并稍微煎一下,，特別是您可以使用生姜切片擦拭魚并將其煎成一點點金黃色,。然后放入燉湯這樣的魚湯顏色奶白，美味,。

小編很喜歡釣魚,，而且是野釣。以前在黑坑也釣過，那里面釣的魚真難吃,。野生的魚尾巴都是金黃金黃的,，喜歡釣魚的朋友都應該知道，而且不管做什么樣的魚那都沒有腥味,，鯽魚做的魚湯那簡直就是人間美味,，我一次能喝好幾碗。

做魚小訣竅：

1,、洗魚時,，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康,，并且腥味重,。

2、一定等鍋內油熱后下魚煎,，煎魚時不要急于翻動,，注意觀察，待底面變黃再翻動,，否則容易破皮,，影響美觀。

注意事項：

1,、一定要用開水,，而且一次加夠，中途不能添水,，否則會影響湯的口感,！

2、煎魚之前先放入姜片,，是為了讓魚皮不粘鍋,！

3、一定要將魚煎至兩面焦黃,，這是湯汁濃白的關鍵,！

4、注意火候,！

5,、最后放鹽調味！

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