轉(zhuǎn)載自百家號作者：聽海廚坊

俗話說：百菜不如白菜,，在冬天怎么少得了白菜。大白菜是冬季的主打蔬菜,，價格便宜,，營養(yǎng)也豐富，在我們家冬天,，大白菜是吃的最多的,。小的時候其實不是特別愛吃大白菜，但媽媽為了讓我不挑食,，就說多吃白菜會變白雪公主,。為了能變白雪公主，這菜我可是吃了不少,，到后來不知不覺也就喜歡上吃了,。以前冬天天冷菜很少，所以都會囤上許多大白菜,，大多都是用來做腌菜,，剩下的就用來炒著吃或是燉著吃，吃膩了就抱個方法繼續(xù)做,，各種不同的做法都嘗試過,。

要說到最喜歡的白菜做法，肯定還是用來和粉條燉著吃,，哪怕天天給我吃都不會膩的,，完全可以當(dāng)飯吃飽。白菜燉粉條在北方是很常見的家常菜，天冷做這個菜不容易涼,，而且做起來也很方便,，一頓吃完全身暖乎乎的。這菜我隔幾天就做1次,，每次都會做上一大鍋,，一家人圍在一起吃，總是吃個精光,，湯都不剩一滴,。冬天天氣寒冷，簡單的做個燉菜,，經(jīng)濟又實惠,，還不用炒這么多菜，飯菜一鍋端,，非常方便。白菜燉粉條時,，先放白菜還是粉條,？總有人放錯，難怪燉的難吃,！做法分享給你們,，一起來做做看吧！

【白菜燉粉條】

食材：

大白菜,、粉條,、五花肉、蒜,、豆瓣醬,、鹽、生抽,、油,。

1、紅薯粉絲放入水中泡軟洗凈,，想要快一些的可以用溫水來泡,。

2、五花肉洗凈,，切成薄片,。五花肉買加回來后，放入冰箱冷凍一會,，再拿出來切會比較好切,。

3、大白菜一片片掰開洗凈，再切或手撕成塊狀,，裝入盆中備用,。

4、先將鍋燒熱,，刷上一層薄薄的油,，放入切好的五花肉，小火慢慢煎,，將油脂煎出來,。

5、五花肉煎至微焦后,，撥到一邊,，倒入切好的蒜爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油,。

6,、倒入切好的大白菜，翻炒2分鐘,，讓每一片菜都沾上油脂,。

7、倒入適量水燒開,，白菜煮軟后,，放入泡軟的紅薯粉一起燉煮。粉條熟后加入鹽和生抽調(diào)味即可,。

8,、出鍋裝碗后，撒上一些蔥花即可,。天很冷的話,，還可以放在砂鍋中，小火慢慢燉著吃,，一碗下去,，曖心又暖胃~

小貼士：

1、肉一定要選擇五花肉,，煸炒出油脂后再炒才好吃,，吃起來會很香。

2,、一定要先放白菜再放粉條,，不然粉條燉煮的太爛就不好吃了。

3,、水不要加太多,，白菜本身就含水分的,，水加多了味道就變淡了。

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