昨天跟小伙伴們分享了腐竹應(yīng)該怎么泡發(fā),，今天呢,，將一下如何做腐竹，腐竹可葷,、可素,、炒、涼拌均可,。今天呢和大家分享幾道腐竹的家常做法,。

五花肉炒腐竹

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材料：

五花肉，腐竹,，青紅椒,、少許醬油，蔥,，姜,，蒜末，鹽,，糖

做法：

1,、鍋先燒熱，放勺冷油,，燒熱后放五花肉肉片,，中火煸至邊角發(fā)黃油基本滲出后，少許醬油翻炒后，放蔥,、姜,、蒜末；

2,、煸出香味后,，放配菜，轉(zhuǎn)大火,，略調(diào)鹽,、糖；再放腐竹,，翻炒至蔬菜斷生即可,。

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腐竹炒木耳

材料：

腐竹200克，黑木耳5朵,，蒜2瓣,，姜4片，調(diào)味料：鹽,，生抽醬油,，糖，胡椒粉,，雞精

做法：

1,、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段,，蒜切片,，腐竹放入開(kāi)水鍋煮一分鐘，撈出控水,。

2,、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香,，加腐竹翻炒一會(huì),，加黑木耳、鹽,、糖,、生抽,、胡椒粉,、雞精炒勻即可。

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熗鍋腐竹

材料：

腐竹,，面粉,，火鍋底料，生菜，香菜,，豆腐

做法：

1,、將泡好的腐竹切寸斷，并加入少許面粉,，掛糊,。準(zhǔn)備好一包火鍋底料。

2,、炒鍋放油,，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下,，至金黃色,，撈出。

3,、放入火鍋底料,，加開(kāi)水將其煮開(kāi)，加入自己喜歡的輔料,，如生菜,、香菜、豆腐等等,，最后將炸好的腐竹放入鍋內(nèi),，燉三分鐘左右，入味后出鍋,。

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腐竹燜五花肉

材料：

五花肉300g,、腐竹200g、醬油適量,、料酒適量,、鹽適量、蒜3小頭

做法：

1.把五花肉洗凈切小塊,；

2.為了讓腐竹煮不爛,，所以最好要用油爆一下。但不要過(guò)火哦,。爆好之后也不用水泡了,，等會(huì)燜肉時(shí)就足夠時(shí)間煮熟爛的；

3.蒜下鍋炒香放五花肉,，五花肉下鍋炒至微黃時(shí)放入料酒,，鹽，醬油和腐竹,，翻炒幾下加入沒(méi)過(guò)五花肉的水,，大火轉(zhuǎn)中火,，燜至收汁即可起鍋；

4.香噴噴的腐竹燜五花肉出鍋啦,?？禳c(diǎn)把膘養(yǎng)起來(lái)。

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涼拌腐竹

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材料：

腐竹,、紅米椒,、香菜、老姜,、大蒜,、香油、雞精,、生抽,、剁椒

做法：

1：腐竹提前用冷水發(fā)好，切菱形,，小米辣切粒,，大蒜切末，香菜切段

2：腐竹放入開(kāi)水中大火煮2－3分鐘

3：腐竹過(guò)冷水后控水備用

4：鍋熱后,，放適量麻油,，油開(kāi)后倒入辣椒和大蒜，爆香后淋在腐竹上,，撒上香菜,，加適量雞精，生抽,，剁椒,，攪拌均勻。

5：裝盤(pán),，開(kāi)吃啰?。?！

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