大家好！我是你們的老朋友花樣美食姐,，感謝一如既往的支持與關(guān)注,。炒面一般都是用堿水面，我大概放了一斤半,，才四塊錢,，炒了滿滿的四盤

食材：堿水面，青菜,，胡蘿卜,，香菇，豬肉,，紅椒,，青椒，雞蛋,，蔥

1 鍋內(nèi)放水,，加入鹽和油，水開后放入面條,。煮一分鐘后撈出（水要多一點,，蓋過面條）， 撈出面條過冷水,，然后放入瀝水籃瀝干,，把面條放入大一點的碗，加入四勺生抽,，一勺老抽,，兩勺油，攪拌均勻

2 豬肉切絲,，加入鹽,，生抽，糖,，料酒腌一下,，胡蘿卜，辣椒,，香菇都切好備用,，2個雞蛋打散，加鹽

3 鍋里放油,，8成熱的時候,，倒入雞蛋，用筷子撥散,，盛出備用

4 鍋內(nèi)加油,，熱后放入豬肉絲和胡蘿卜,、香菇煸炒，至肉變白,，加入面條快速翻炒（我都是左手右手各拿一雙筷子翻炒的??）如果面條粘鍋,，就加少量開水。面條炒熟后,，加入青椒,，紅椒翻炒幾下，加入鹽（口味淡的就不需要加鹽了）關(guān)火,，關(guān)火后，加入炒熟的雞蛋,，撒上蔥花,，出鍋

小貼士：

1 煮面時水里一定要加一些油和鹽，這樣可以防止面條粘連

2 拌面條的時候也要加點油,，也是為了防止粘連

3 配菜可隨意搭配,，豬肉換成牛肉、香腸,、臘腸,，蔬菜換成綠豆芽、生菜,、包菜都可以的

4 面條不要煮太熟,，不然就沒嚼勁了

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