羊肉湯怎么做才好吃呢,？廚師長做的這道“蘿卜羊肉湯”，湯白味鮮,。這3個小技巧,，肉香濃，沒有膻味,，保持了羊肉的原汁原味,。而且做法簡單，在家也可以做出飯店的味道,。這道菜也有視頻教程版,，大家進(jìn)去我的頭條號觀看，下面我們來看看具體做法吧,。

食材：

白蘿卜1根,，羊排500克，老姜10克,，羊油50克,，紅棗3克，枸杞3克,，高度白酒50克,，鹽10克，胡椒粉5克,，香菜2根,，蔥花1顆，

步驟如下：

1.白蘿卜1根削皮,，切成滾刀塊,，切好備用

2.羊排500克，從中間切開,，然后剁成2厘米長的塊

3.剁好泡入水中,，用清水清洗干凈，瀝干水分,，必須多清洗幾遍,，洗去羊肉中的腥味，保持羊肉的鮮味,，洗凈后瀝干

4.老姜5克切成片,，羊油50克，能使湯色更白,，切成大小均勻的塊,，這樣方便熬油

5.老姜5克拍散，準(zhǔn)備一顆小蔥節(jié)

6.加入紅棗3克,，枸杞3克,，鍋熱燒油，下入羊油煸炒,，下入老姜片,，能有效去除羊肉中的膻味，羊油爆香后撈出,，取其香味

7.下入洗凈的羊排,，煎炒，切記不可以焯水,，這樣才能保持羊肉本身的鮮味,，煎去多余的油脂，烹入高度白酒50克,，去腥,。下入開水1500克，大火沖湯,，加入開始能激發(fā)羊肉中的鮮味,，迅速變白，蓋上鍋蓋,，悶煮5分鐘,，下入老姜和小蔥節(jié)，再次悶煮15分鐘后,，撈出老姜和小蔥節(jié)

8.因為小蔥節(jié)煮久軟后會發(fā)酸,，下入枸杞和大棗，下入白蘿卜,，再次悶煮15分鐘,，撇去浮末。加入鹽10克調(diào)底味

9.胡椒粉5克去腥,，切記不可以加任何調(diào)味品,，這樣才能吃到羊肉本身的鮮味，這樣一道羊肉湯就做好了

10.湯白味鮮,，沒有膻味,，非常好喝。下面我們來調(diào)個蘸水,，香菜2根切成末,，蔥花1顆切成末，老姜一點,，拍蒜切成末,，小米椒1個切成末，不吃的可以不加,，下入一些海椒面,，蘸水就調(diào)好了

喜歡我們的美食,，歡迎關(guān)注：濤廚。后期會更新更多家常菜的傳統(tǒng)做法,，和烹飪技巧,。這道菜也有視頻版，感興趣的可以進(jìn)去我的頭條號觀看,。如果有什么的,，可以留言評論哦，我們下期見,！