胡蘿卜炒腐竹

原料：胡蘿卜100克,、腐竹50克、瘦肉50克,。剁辣椒,、生姜、蔥、生抽,、生粉各適量,。

做法：1、腐竹提前兩小時左右用溫水泡發(fā),，泡發(fā)后撈出瀝干先切成約5厘米長的段,，再切成絲待用；瘦肉切成絲,，加入少許生粉抓勻,；胡蘿卜切成絲；生姜切成絲,；蔥切花,。

2、起油鍋燒熱,，下入瘦肉絲滑炒至變色后舀出待用,。

3、鍋內再加入一些油,，下入胡蘿卜絲與姜絲,，翻炒兩分鐘左右。

4,、放入腐竹與先前炒好的瘦肉絲,，將其炒勻。

5,、加入適量的鹽與剁辣椒,，翻炒一分鐘左右使其入味,。

6,、放入蔥花與生抽炒勻即可出鍋。

紅燒茄子

食材：茄子3條,、紅尖椒1個,、蒜頭3粒、蔥1根,、鹽,、雞粉、生抽,、老抽

做法：

1.茄子去皮洗凈切成條狀,，紅尖椒切碎，蒜頭和蔥也切碎

2.鍋熱油滾,，放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下

3.加入茄子條一起炒,，炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻

4.放一大匙羹豆瓣醬炒勻,，加少許老抽,，放入切好的蔥段炒勻即可

韭菜炒豬血

材料：適量的豬血、韭菜,、料酒,、醬油、食鹽,、雞精,、蔥姜末和糖

做法：1、豬血切塊,，韭菜洗凈切段,，鍋中放水，加入少量的食鹽和料酒,，下入豬血燒開,，再煮2分鐘左右撈出備用；

2,、熱鍋放油,，放入干辣椒爆香，轉小火,，加入適量的蔥姜末,；

3、下豬血翻炒一下,，加入適量的水燒開,，放入適量的醬油、糖,、料酒和食鹽,、雞精，燒至湯汁快干的時候,，放入韭菜,，翻炒均勻即可出鍋