曾經(jīng)的中華大地上，街頭巷尾分布著林林總總的小吃店,。其中,，名氣最大的當屬蘭州拉面、沙縣小吃,、黃燜雞米飯這三大巨頭了,。哪怕再偏僻的巷子里，都能找到這三家的其中一家,。

但是,，好景不長，這三家現(xiàn)如今的日子過得都不是太好,。蘭州拉面衰退,，沙縣小吃沒落，只剩下了黃燜雞米飯還在死死地抗住中國小吃的大旗,。但是,，看這勢頭也好不到哪里去了。

眼看著,，中國小吃界就要開始沉淪下去了，有一支小吃部隊卻異軍突起,，毅然決然地扛起了小吃界的大旗,。這個小吃就是淮南牛肉湯,。

淮南牛肉湯和上面三家小吃界巨頭一樣，都是發(fā)家于當?shù)氐奶厣〕?。但是,，隨著時間的流逝，開始慢慢布局全國各地,?；茨吓Ｈ鉁褪前不帐』茨鲜械奶厣〕浴,；茨吓Ｈ鉁谒睦霞矣兄裁礃拥牡匚荒?？

按照淮南人自己的話來說，就是“當你早上無可奈何被生活叫醒,，渾渾噩噩走到樓下,，只要叫上一碗飄滿蔥花香菜的淮南牛肉湯，再配上剛出爐香氣撲鼻的油酥燒餅,，就能瞬間感覺人生哐當一亮”,。

清早，冒著冬日的寒風,，站在熱氣騰騰的牛肉湯鍋前,，看著一份份粉絲在漏勺中均勻地鋪展開來，再撒上一把切成細條的千張,，就這么刷地一下放入鍋中,，不帶絲毫的遲疑。

在翻滾著的紅油牛骨湯中,，燙大概兩三分鐘后,，再麻利地將燙熟的粉絲、千張倒進碗里,，再用大鐵勺,，將鍋中熱氣騰騰的牛骨湯盛到碗中，捏上幾片牛肉,，撒上一把香菜,。一碗美味可口的牛肉湯就做好了。對了,，吃牛肉湯,，可千萬別忘了叫上一份新出爐的油酥燒餅！相信我,，兩個在一起,，冬日的早上才是圓滿的。