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廣州人愛煲湯,，其實“煲”是將鍋子直接放于火上燜煮,，煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟,。而燉湯則是隔水蒸湯,，燉的湯是原汁不動的。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥師梁儉提醒大家,，如果湯料中含有藥膳,，最好燉湯而非煲湯。 寒冬適合吃雞肉溫補,，他推薦了一款補益氣血,、滋陰化痰的藥膳——天麻燉烏雞。天麻性平味甘,，有祛風(fēng)通絡(luò)的功效,，天麻燉烏雞湯則可以用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥,，有這些癥狀的人可以燉這款湯喝,。 |
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