老板思維

商戰(zhàn)

商業(yè)報(bào)

授權(quán)轉(zhuǎn)載自：鋪鋪旺（ID：pupuwang18）,，作者：頂尖

成功開(kāi)一個(gè)店，本身就不是一件容易的事情,，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)更是如此,。

常會(huì)有人，一腔熱血進(jìn)入了餐飲行業(yè),，而后頭破血流的把店轉(zhuǎn)掉,。

有俗語(yǔ)說(shuō),，開(kāi)店是九死一生，開(kāi)好了是一種運(yùn)氣,，失敗是你運(yùn)氣不好,。

但也會(huì)有開(kāi)店老司機(jī)告訴你，失敗不要?dú)怵H,，開(kāi)店失敗是為了積累你寶貴的經(jīng)驗(yàn),，放棄才是你最大的敵人。

仔細(xì)一想,，現(xiàn)在成功的行業(yè)巨頭哪個(gè)是一帆風(fēng)順的,？沒(méi)錯(cuò)，開(kāi)店失敗是很正常的一個(gè)現(xiàn)象,，但失敗是一件概率性事件,，它取決于多種因素。

那為什么很多店鋪老板創(chuàng)業(yè)會(huì)失??？

有的老板開(kāi)店比較隨波逐流,，經(jīng)常更換項(xiàng)目,，缺乏主見(jiàn)，即使僥幸趕上了風(fēng)口,，也會(huì)因?yàn)椴涣私馐袌?chǎng)而導(dǎo)致最終失敗。

畢竟成功創(chuàng)業(yè)不是賭博,，押注全看運(yùn)氣,。開(kāi)店創(chuàng)業(yè)不僅需要勇氣、膽識(shí),，更需要團(tuán)隊(duì),、管理技巧和對(duì)市場(chǎng)的精準(zhǔn)判斷，這些也都是選擇項(xiàng)目的基礎(chǔ),。

創(chuàng)業(yè)前,，開(kāi)店老板在一定要明確目標(biāo)，做好充分的市場(chǎng)調(diào)研,，以此確立項(xiàng)目,，這樣才能抓住機(jī)遇、獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展,。

開(kāi)店創(chuàng)業(yè)第一步,，就是做好市場(chǎng)調(diào)研，確保項(xiàng)目有市場(chǎng)需求,。

許多開(kāi)店老板都知道定了項(xiàng)目,，之后最重要的就是選址,。但大多開(kāi)店老板選的位置，因?yàn)轭A(yù)算或者對(duì)陌生地段缺乏了解,，所以要么會(huì)碰到開(kāi)業(yè)后缺少客流量的問(wèn)題,，要么會(huì)因?yàn)樽饨疬^(guò)高而缺乏性價(jià)比最后虧損的問(wèn)題，雖然這樣不能完全算開(kāi)店失敗,，但對(duì)于大多數(shù)開(kāi)店老板也是一種很?chē)?yán)重的時(shí)間和金錢(qián)上的損失,。

總結(jié)選位置失敗原因，開(kāi)店老板要注意：

第一,、過(guò)度自信的心理,；

第二、錯(cuò)誤認(rèn)為人流大的地方就是合適位置,；

第三,、對(duì)項(xiàng)目定位和目標(biāo)客戶定位模糊；

開(kāi)店老板不管是有經(jīng)驗(yàn)的,，還是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的,，都難免會(huì)犯錯(cuò)。比如有經(jīng)驗(yàn)的老板經(jīng)常會(huì)對(duì)自己過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)過(guò)度自信,，也有老板堅(jiān)持認(rèn)為人流大就是合適位置,，諸如此類的錯(cuò)誤比比皆是，這也是很多開(kāi)店老板開(kāi)店失敗很重要原因,。

有人說(shuō)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)要做好服務(wù),，有人說(shuō)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)是做好營(yíng)銷，有人說(shuō)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)是做好管理,，其實(shí)都沒(méi)錯(cuò),，但也有不少開(kāi)店老板有這樣一種認(rèn)識(shí)：他們認(rèn)為創(chuàng)業(yè)最重要的是打透一個(gè)點(diǎn)，只要把一個(gè)要素做到極致就會(huì)成功,，這種認(rèn)知對(duì)開(kāi)店來(lái)說(shuō)是嚴(yán)重的誤解,，目前的網(wǎng)紅店大多也是因此走向下坡路的。

開(kāi)店創(chuàng)業(yè)受多因素影響,，在不同階段側(cè)重點(diǎn)不同,，沒(méi)有絕對(duì)的重要性。你要做好產(chǎn)品,、做好服務(wù),，還要做好營(yíng)銷和管理，但是產(chǎn)品是長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的最基礎(chǔ)因素,，關(guān)系店鋪口碑,。

大多數(shù)開(kāi)店老板產(chǎn)品有問(wèn)題歸納一下就是：

第一、產(chǎn)品種類或者口味太單一,，缺乏創(chuàng)新,；

第二,、產(chǎn)品種類過(guò)于龐雜，令人難以選擇,；

第三,、產(chǎn)品定價(jià)太高或太低；

第四,、產(chǎn)品容易被復(fù)制,；

第五、產(chǎn)品定位模糊,；

產(chǎn)品做不好,，即使最貼心服務(wù)、最花樣的營(yíng)銷,、最完善的管理的店面,，也不會(huì)有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

大多數(shù)開(kāi)店老板一直認(rèn)為：管理是花錢(qián)的事情,，只要錢(qián)掙到手了，花錢(qián)難道還有解決不了的問(wèn)題,？然而管理的藝術(shù)并非一廂情愿就可以解決的,，一旦出了問(wèn)題，就會(huì)頭痛醫(yī)頭,，腳痛醫(yī)腳,，抓不住問(wèn)題的本質(zhì)。

對(duì)于小型店鋪來(lái)說(shuō),，員工少,，人情管理占比較大的比重，管理相對(duì)簡(jiǎn)單,。但對(duì)于大型店鋪的而言,，有著眾多的人員和復(fù)雜的運(yùn)營(yíng)機(jī)制,，一旦管理出了問(wèn)題,，會(huì)對(duì)店鋪的運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生重大的影響，有時(shí)甚至致命,。

若是出現(xiàn)以下幾種情況,，開(kāi)店老板就要警惕了。

第一,、老板工作內(nèi)容越來(lái)越龐雜,；

第二、人才流失率呈上升趨勢(shì),，招聘難度大,；

第三,、給員工漲了工資積極性依然不大；

第四,、儲(chǔ)備店主培訓(xùn)工作頻遇困難,。

管理中存在的隱患，比起產(chǎn)品,、選址和服務(wù)等等更加難以發(fā)覺(jué),，它猶如附骨之蛆，會(huì)逐漸蠶食一家店鋪或者企業(yè)的根本,，所以店主之間互相交流,，并不斷提升自身管理水平是店鋪突破發(fā)展瓶頸的重要舉措。

總結(jié):

選址,、產(chǎn)品,、管理和服務(wù)都很重要，因地因時(shí)制宜最為重要,，做好策劃案,，不定期給自己的店鋪?zhàn)鲈\斷，有助于規(guī)避失敗風(fēng)險(xiǎn),，讓事業(yè)更進(jìn)一步,。