清晨一碗洛陽湯,，給個神仙都不當(dāng)

今天就來嘗嘗咱們洛陽的經(jīng)典名吃

 牛 肉 湯 

馬傑山牛肉湯館是洛陽的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，也是本地人經(jīng)常光顧的老店之一。每天自打開門,，來往的食客直到中午也不斷,。

<牛肉湯>

7元-30元不等

餅絲&鍋盔 均1元

牛肉湯配料十分簡單，只有牛肉,、血塊,、蔥花混著各種調(diào)料,，熱湯一澆，立馬飄香四溢,，饞得人口水直流！

洛陽的牛肉湯館一般都配有燒餅和餅絲用來泡湯,，以求飽腹,。經(jīng)過湯汁的浸泡，餅塊變得柔軟好嚼,，吃起來也更為鮮香,。

南關(guān)小碗牛肉湯屬于老城區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，分店較多,，但大仙還是喜歡來總店湊熱鬧,。

老店賣湯很講究，每天5:30到13:30賣牛肉湯,，價格從5元-20元不等,，湯越貴肉越多，豐儉由人,，經(jīng)濟(jì)實惠,。

大仙一般選擇10塊的湯，肉肉份量十足,，非常實在,。買完湯可以去門口帶份餅絲，泡在湯里軟而不爛,，簡直是絕配,！

身為洛陽人，清晨叫醒你的可能不是夢想,，而是一碗牛肉湯,。真正喝湯講究的洛陽人，必須要趕早起來喝“頭湯”,。

老話說的好：“七點鐘喝湯（原味）,，八點鐘喝油（加水多了，靠油出味）,，九點鐘喝水（寡淡）,。”所以,，只有頭鍋湯才是最原汁原味的湯,。

洛陽人都很熟悉的一家老店。名氣不大,，人氣不小,，一大清早里里外外都是食客,。新店面環(huán)境好太多，終于不是破破爛爛的了,！

牛肉湯口味較淡,，桌上有鹽和辣椒，可以根據(jù)自己的口味添加,。他們家的餅絲是自家烙的,，口感柔韌，泡在湯里棒棒噠,。

所謂甜牛肉湯,，是指湯里沒有加鹽，喝起來口味純正,，原味盡顯,。一瓢香甜咸牛肉湯館開了很多年，是家環(huán)境還算干凈的老店,，在附近頗受好評,。

在洛陽，加湯總是免費的,。只要你能喝得下去,，就可以無盡添加。所以千萬別怕餅絲把湯汁都吸走了,，喝完再繼續(xù)添就好啦~

龍鱗路上有許多家湯館,，但想喝牛肉湯就一定要來第一家。小店起碼開了20多年,，是澗西必刷的湯館之一,。

在洛陽喝牛肉湯，要先想好幾個問題：要肉要雜,、要不要清湯,、要不要血塊和辣椒。這樣打湯的時候會比較順暢,。

對于來往的學(xué)生和上班族來說,，一碗5塊的湯就足以。先喝兩口感受牛肉湯的原汁原味,，再泡上餅絲,，那叫一個舒坦！

大眾原汁牛肉湯在洛陽開了不少分店,，味道雖然不算是最頂尖的,，但綜合性價比和總體服務(wù)來說，還是蠻不錯噠,。

熱騰騰的牛肉湯香氣四溢,，光是聞見味兒,，就開始分泌口水。湯里有不少牛肉,，非常實在,，熱量足夠支撐你一整個上午！

油旋焦硬,、餅絲軟韌,，任你選擇。吃完餅再喝口湯,，讓你知道什么才叫回味無窮！

牛肉湯喝著到底有多香,？我想,，也就是想要喝一輩子的感覺吧。老東關(guān)馬家牛肉湯可能不太出名,，但卻是本地人較為喜愛的一家老店,，值得一去。

甜牛肉湯保留了牛肉湯原汁的醇香和甘甜,，沒有過多的調(diào)料味,，喝起來鮮美可口，簡直舒服,。

小店原來叫“小郎牛肉湯”,，開了20多年，身為老店自然有許多忠實粉絲,。店里主打牛肉湯,，中午還有牛肉面和牛肉燴面，還算豐富,。

一家店之所以能長期備受喜愛,，除了好吃，我想不到別的理由了,。牛肉湯湯味純正,，能喝出濃濃的洛陽味兒哦~

洛陽的牛肉湯館足足有上百家

除了大仙介紹的這9家外

還有許多美味的湯館老店沒有提到

歡迎小伙伴們繼續(xù)在評論里補(bǔ)充

讓更多人見識咱們的洛陽味道！