原材料配比,；

           牛肉2500克（切粒），鮮小米辣粒1000克,，大蔥粒1500克（炸香）,，蒜末500克（炸香）,，芝麻油200克，辣妹子300克,，十三香一盒,，胡玉美蠶豆醬一瓶，蠔油250克,，雞精50克,，味精50克，白糖150克,，冬筍粒2500克（煮好）,，白芝麻20克，周莊咸菜末300克（洗掉咸味）,，油炸花生米500克,，鮮香菇粒300克，

制作過(guò)程,；

             鍋內(nèi)加入色拉油燒熱,，加入牛肉炒干，加入小米辣,，香菇,，冬筍，周莊咸菜熬制二十分鐘,，加入辣妹子,，蠔油，十三香,，胡玉美蠶豆醬熬制出香味,，加入雞精，味精,，白糖炒至均勻,，加入白芝麻，芝麻油,，花生米拌勻即可,。