早餐卷餅

材料

主料：餅皮、雞腿,、圓白菜,、洋蔥

調(diào)料：炸雞粉（或鹽，酒,，面粉,，蛋液，面包粉）,、鹽、沙拉醬

做法

1,、雞腿3只（一只雞腿做一張卷餅,，可以切成三小段）雞腿去皮，去骨,，處理成雞排,。

2,、兩種方法做雞排：

a、用現(xiàn)成的炸粉腌漬,，然后煎熟,。

b、加鹽,、酒簡(jiǎn)單腌漬,，再裹面

粉,、蛋液,、面包粉煎熟。

今天用的是現(xiàn)成的炸粉,，裹上炸粉腌漬,，可以在前一天晚上腌漬，第二天一早拿來(lái)煎熟,。炸粉可以隨喜好選擇不同的味道,，做不同口味的卷餅。

3,、搭配的蔬菜用圓白菜和洋蔥,。圓白菜洗凈切細(xì)絲，再拌入沙拉醬和一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，夾在餅里吃可以將味道做的略濃一點(diǎn),。

4、洋蔥洗凈切絲,，泡在清水里,，去除辛辣味。

5,、現(xiàn)成的袋裝餅皮,，放入蒸鍋加熱幾分鐘。

6,、平底鍋加一點(diǎn)油,，放入腌漬好的雞排，耐心一點(diǎn)煎到兩面焦脆,。煎好香香的雞排,，可以做卷餅，也可以做漢堡,。

7,、最后把雞排切成條狀，在餅里卷入圓白菜沙拉,、洋蔥絲,、雞排即可,。

美味蔥抓餅

材料

面粉3碗，開(kāi)水1碗,，冷水半碗（都是同一個(gè)碗哦~）,，鹽少許，油適量,，蔥不限

做法

1,、面粉中加入開(kāi)水（飲水機(jī)燒開(kāi)即可），用筷子攪拌成絮狀,。

2,、慢慢加入冷水揉成光滑面團(tuán)。

3,、蓋上保鮮膜醒半小時(shí),。蔥洗凈瀝干，切成蔥花,。

4,、分成10份左右，揉圓,，蓋上濕布,，避免干掉。特地稱(chēng)了一個(gè),，50多克的樣子,，建議60克為宜。

5,、案板上抹少許油,，取一個(gè)面團(tuán)，壓扁,，搟成方形,，盡量薄，稍破沒(méi)有關(guān)系,。

6,、均勻地抹上少量油，撒上鹽和蔥花,。

7,、從一頭卷起，中間盡量不要卷入空氣,。卷成長(zhǎng)條狀,。

8、把長(zhǎng)條螺旋式卷起,。

9,、壓扁。

10,、搟成圓形,。這時(shí)皮破裂，蔥花露出來(lái)是正常的,。

11,、隨吃隨煎。不吃的用保鮮膜一層層隔開(kāi),，放入冰箱冷凍,。冷凍后的面餅煎時(shí)無(wú)需解凍。

12,、煎餅：平底鍋內(nèi)抹適量油,，中火燒熱，放入面餅,。以下中小火控制,。

13、如面餅冷凍過(guò),，則待面餅開(kāi)始變軟,。用鏟子按壓，使之更為鋪開(kāi),。

14,、至一面微微呈現(xiàn)金黃色，翻面繼續(xù)按壓,。使另一面也微微呈現(xiàn)金黃色,。

15、面餅移到一邊,，在鍋里打一個(gè)雞蛋,，搗碎。

烘蛋餅

材料

雞蛋3個(gè),，番茄1個(gè)(較小)，小黃瓜1根,，培根2片,，鹽適量，胡椒適量,，黃油1勺

做法

1,、培根煎好，切碎。

2,、鍋內(nèi)放入雞蛋（打散）,，加入一勺黃油（看個(gè)人口味可多可少，也可用植物油代替）,，再將其他所有食材倒入鍋內(nèi),，加蓋，小火烘5分鐘左右,。

3,、從一邊小心翻起來(lái)，看到底下已經(jīng)成金黃色即可,。注：加蓋的目的是讓上面的蛋也能被鍋內(nèi)的蒸汽燜熟,。如果想要兩面都金黃色的話(huà)，可以翻過(guò)來(lái)再烘一分鐘左右,。很多時(shí)候因?yàn)榈帮炋笏圆缓梅瓌?dòng),，可以先切成塊再翻面。

小訣竅

1,、一定要用小火慢烘,，不然的話(huà)容易底糊而表面還是稀的。

2,、加入蛋液的菜其實(shí)有很多選擇,，可以用番茄+菠菜，也可以用其它蔬菜丁,。

3,、可以蘸番茄醬吃。

16,、將面餅蓋到雞蛋上,，稍煎。

17,、用鏟子使雞蛋松動(dòng)脫離鍋底,，翻面。

18,、煎一塊培根,，放在餅上，抹上醬料即可,。這邊用的是韓式辣味大醬,，辣味淡，甜味重,，很香,。