都說好吃不過餃子,，特別是北方人，對于像餃子這樣的面食那是相當(dāng)喜歡了,，幾天不吃就饞得慌,。餃子的餡料口味非常的多,，但是要說冬天吃得最多，最經(jīng)典的餡料還得說是白菜餡的,。北方人一到冬天都會屯上一大堆白菜,，做各式各樣的菜肴，吃上一整個冬天,。隔三差五就會做上一頓,，但總也吃不夠,。

白菜不僅好吃，而且擁有較高的營養(yǎng)價值,，價格也便宜,，所以大家都喜歡吃,。用白菜包的水餃非常的美味,，可以說是餃子餡里面最經(jīng)典的一種餡料了,。冬天，用白菜包餃子正合適,，不吃虧大了,，營養(yǎng)又美味,，價格還便宜,。接下來小編就分.享給大家豬肉白菜餡餃子的做法，喜歡的朋友們也趕緊趁現(xiàn)在多買點白菜包水餃吃吧,。

【豬肉白菜餡餃子】

食材：300g豬肉糜,、1顆白菜、適量面粉,、水,、蔥末、姜末,、料酒,、十三香、高湯,、香油,、食鹽。

做法步驟：

1,、準(zhǔn)備好所有的食材：白菜洗干凈之后切碎,，放到一個容器中，加入少許食鹽,，靜置15分鐘,，殺出多余的水分，然后用手或者包到紗布中,，將白菜中的水分攥干,，放到一旁備用,。

2、豬肉糜放入碗中,，然后先慢慢的倒入高湯,，一邊倒一邊攪拌，是肉餡充分的吸收湯汁,，攪至上漿,，然后再開始調(diào)味，加入蔥姜末,、料酒,、十三香等調(diào)料攪拌均勻。

3,、肉餡和調(diào)料充分?jǐn)嚢杈鶆蛑?，加入白菜攪拌均勻，最后滴上幾滴香油,，攪拌均勻至上勁,，這樣餡料就制作好了。

4,、面粉放到盆子里,，慢慢的往里面倒水，一邊倒水一邊攪拌,，攪成面絮之后和成光滑面團(tuán),，然后醒發(fā)至原先2倍大，面團(tuán)醒好之后分成小劑子,，搟成面皮,，包入適量的餡料，包成水餃,，剩下的依次全部包完,。

5、鍋中倒入適量的水燒開,，水里加上點食鹽,，水燒開之后下入水餃，水再次燒開之后倒上點涼水,，這樣點3次涼水之后餃子就煮熟了,。

小貼士：

1、拌餃子餡的時候,，先打上點水,，最后滴上幾滴香油，能鎖住餡料的水分，吃起來更加的鮮嫩多汁,。

2,、煮餃子的時候水里加上點鹽，能有效防治餃子破皮粘鍋,；點3次涼水餃子就煮熟了,。