圖力古爾：嚴(yán)守匠心 生產(chǎn)中國自己的雪花牛肉

——草原和牛養(yǎng)牛達(dá)人的故事

圖力古爾,，一個來自內(nèi)蒙古草原的和牛養(yǎng)殖達(dá)人,。初見到他，你一定會對這位憨厚率真的蒙古族大漢留下深刻的印象,。

為了深入了解和牛,，他曾只身一人前往日本，短短幾年里,，從最初語言不通,、四處碰壁，到后來成為和牛養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人,，圖力古爾用自己的行動和汗水,，以及對和牛深入內(nèi)心的愛、對養(yǎng)殖技術(shù)的鉆研,，完美地詮釋了'匠人匠心'的含義,。

【草原的孩子：成長的日子離不開牛】

圖力古爾家中幾代人都是地地道道的牧民,，生長于科爾沁草原上的他,，從記事起，生活當(dāng)中的每件事似乎都與牛有關(guān)：家里的牛用來耕地,、馱運(yùn)物品,，每天父親還會騎著馬去放牧趕牛，牛肉,、牛奶又是牧民最重要的食物來源,。

成長的每一天都與牛密不可分，也與牛結(jié)下了深厚感情,。對于工作,，圖力古爾也自然而然地選擇了牛！養(yǎng)過牛,，賣過牛,，也當(dāng)過獸醫(yī)，在18歲那年,，他開始接觸肉牛品種改良工作,，也成為科爾沁地區(qū)最早一批引進(jìn)、改良和育肥西門塔爾牛的人,。

【夢想的開端：'一頭牛賣十萬,？'】

'一頭牛賣十萬？我當(dāng)時是不信的,！我們育肥的牛,，一頭才賣7、8千,，憑啥他們一頭牛賣10萬,？而且為啥他們的牛肉還有雪花？同樣辛苦幾年喂出來的牛,，差別還能這么大,？'

圖力古爾作為科爾沁地區(qū)最早涉足西門塔爾牛育肥領(lǐng)域的養(yǎng)牛人，初次聽到這個傳說一般的新聞,，還是覺得難以置信,。面對懸殊的價值差距和品質(zhì)差異，懷著要一探究竟的心態(tài),，圖力古爾決心要試一試：去日本,！學(xué)養(yǎng)和牛！

但現(xiàn)實問題擺在了眼前：先過語言關(guān),！

初到日本人生地不熟,，語言還不通，連日語最基本的'你好''再見'都不會,，靠著一股韌勁兒,，圖力古爾硬是拿著日語書死磕了三個月。日常交流總算是不成問題了,，但一個蒙語口音的中國人想要融入日本人的生活異常艱難,，更別提進(jìn)入號稱日本農(nóng)牧行業(yè)核心的和牛養(yǎng)殖領(lǐng)域了。

正如所料,，圖力古爾前前后后登門過100多家牧場,，想求得一個學(xué)習(xí)養(yǎng)殖和牛的機(jī)會，又是三個月過去了，沒有一家牧場同意的,，而牧場老板們的拒絕理由也是出奇的一致：語言不通,，交流起來太不方便，他們也擔(dān)心一個外國人來到日本的牧場很可能會帶來疫病傳染,。其實最根本的原因是擔(dān)心和牛養(yǎng)殖技術(shù)被外國人學(xué)到會沖擊日本整個和牛市場,。

然而，被拒絕了將近100次之后,，轉(zhuǎn)機(jī)來了,。

【'日漂'生活：'我就這么賣命干！'】

有一次,，圖力古爾很偶然遇到いずか（yizuka）老人,，恰巧那幾天老人重感冒無法干活，稻田邊上的雜草徒長了幾天無人清理,。老人見到圖力古爾身強(qiáng)體壯,，就邀他當(dāng)'苦工'割草，圖力古爾當(dāng)即覺得：這次機(jī)會,，絕不能錯過,。

從小生長工作在內(nèi)蒙古的牧區(qū)，圖力古爾之前根本沒見過割草機(jī),，いずか老人簡單教授了最基本的使用方法,、約定了7天完工的時限，帶著好奇和興奮,，也帶著幾個月來壯志不酬的憤懣,，圖力古爾立馬開工。一股勁兒全撒出來,，連水都沒顧上喝,，老人說熟練工4天要干完的活兒，圖力古爾只用了7個小時,。

草原的孩子,、養(yǎng)牛出身、搏克手,，圖力古爾渾身的力氣和滿腔工作熱情讓老人看在眼里,，他跟老人說：'我想養(yǎng)和牛！如果你留我,，我就這么賣命干,！'被這份真誠和憨厚打動，老人也終于同意留下圖力,。起初老人給的薪資很低,，僅有當(dāng)?shù)刈畹凸べY的60%,，不僅報酬少，干的活也都是最臟最累最辛苦的掏牛糞等雜活兒,。但圖力古爾努力堅持,，咬咬牙，一干就是半年多,。

從不說苦,、不喊累,，老人對圖力古爾產(chǎn)生了濃厚興趣,，也建立了深厚的友情，圖力古爾也有機(jī)會逐步熟悉牛場的設(shè)備,、工具,、養(yǎng)殖技術(shù)等等更具專業(yè)性的工作內(nèi)容。

除了日常工作以外,，圖力古爾每天晚上會想好10個問題,，等第二天下班后問老人家，大大小小的問題持續(xù)提出,，話題從和牛,、牧場、營銷,，到產(chǎn)品,、和牛文化，也逐步涉及到日本文化等,。憑著這股鉆研,、好學(xué)的勁兒圖力古爾的語言能力、和牛養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)都有了十分明顯的進(jìn)步,。

沒過多久,，老人籌備開辟新牧場，現(xiàn)有牧場交由圖力古爾負(fù)責(zé)生產(chǎn)和運(yùn)營,。牧場里有1000頭育肥牛,，需要圖力古爾每天都事無巨細(xì)地做好飼草料投放、飲用水提供,、牛舍清潔,、牛的日常管理等等事情。在這期間,，圖力古爾得以全面而深入地了解到和牛養(yǎng)殖的方方面面,。

【學(xué)成歸來：'中國，要有自己的和牛,！'】

在日本期間刻苦的學(xué)習(xí)和出色的工作表現(xiàn),，いずか老人對圖力古爾十分偏愛,，不僅誠意邀請他負(fù)責(zé)自己的多個牧場，甚至慷慨推薦圖力古爾到規(guī)模更大,、品牌實力更強(qiáng)的牧場去工作,，但是圖力古爾堅持要留在いずか的牧場，因為他覺得認(rèn)真做好一件事最重要,，這是他認(rèn)為在日本最大的收獲——匠心,。

2013年冬天，在いずか的引薦下,，圖力古爾結(jié)識了家族世代養(yǎng)和牛的鳥山（toriyama）,，他本人做國際貿(mào)易，對和牛銷售的情況了如指掌,，他們自家的和牛不僅在日本本土銷售,，還遠(yuǎn)銷北美、歐洲等發(fā)達(dá)地區(qū),。談及中國的和牛市場時,，鳥山說：中國一直沒有日本和牛進(jìn)口渠道，但是2013年的消費量已逾10萬頭,，消費人次在1億以上,。越來越多的中國消費者更注重去追求'品質(zhì)生活'，而和牛恰恰是'品質(zhì)生活'的象征性代表之一,，在中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,、牛肉供應(yīng)量急需的大背景下，這也是一個很好的契機(jī),。

中國巨大的市場需求和消費潛力讓圖力古爾開始有了回國的沖動,，而自己也已經(jīng)掌握了養(yǎng)殖和牛的核心技術(shù)，繁育和飼喂不成問題,，加上日本本土的市場局限性也較為突出,，于是每個因素都匯成一句話：'我要讓中國有自己的和牛！'

圖力古爾想,，如果回國,，最適合養(yǎng)殖和牛的地方就是——內(nèi)蒙古。內(nèi)蒙古的自然資源得天獨厚,，有大片的牧場處在和牛黃金養(yǎng)殖帶,，還有許許多多十分有養(yǎng)殖經(jīng)驗的牧民，更重要的,，這里是圖力古爾的家鄉(xiāng),。

【遇見草原和牛：不再是一個人的小夢想】

創(chuàng)業(yè)遇難題，草原和牛解困境

圖力古爾很快就計劃好了自己的'創(chuàng)業(yè)之路'：回家先處理掉手頭的西門塔爾牛,，然后換用和牛進(jìn)行培育,，結(jié)合大草原獨特的自然環(huán)境改良出真正屬于中國的和牛,，凡事追求親力親為的話，起初可能會很辛苦,，但是秉持著'匠人匠心',，這根本不算什么問題。等回到國內(nèi),，立刻開工,！

然而，最重要的問題出現(xiàn)了：和牛牛種從哪來,？

別說是'出師未捷',，這連腳都還沒邁出去，發(fā)現(xiàn)要打仗根本沒'槍'啊,。于是,，圖力古爾幾經(jīng)周折、多方了解,，通過內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)的教授那里了解到：草原和牛就在做自己的和牛，而且十分需要專業(yè)的技術(shù)人才,。

當(dāng)時,，草原和牛正在做純種和牛繁育和飼養(yǎng)已經(jīng)有4年時間，這讓圖力古爾一眼就看到了希望：依托企業(yè)來做,，自己的夢想完全可以變得更大,、惠及更多的人。

于是,，自身的小夢想寄托在草原和牛,，通過5年以來的一直努力，不斷提升肉質(zhì),，培育更適合中國人喜好的和牛,。

'你自己覺得舒服了，你的牛也就舒服了,。'

犢牛出生60天后進(jìn)入'和牛幼兒園',、出生7個月后進(jìn)入育肥階段、每個階段的飼料配方,、每頭牛的臥床面積……這大大小小的每一件事,，圖力古爾都了然于胸。他說這些全部是在學(xué)習(xí)和實踐經(jīng)驗基礎(chǔ)上對草原和牛養(yǎng)殖進(jìn)行的標(biāo)準(zhǔn)化限定,，圖力古爾堅信：只有標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng),，才有標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)。

在圖力古爾看來,，牛和人還真是一樣的,。他經(jīng)常會要求牧場的工作人員坐在自己管轄的牛舍里至少半個小時,，讓大家親自感受一下自己給牛打造的生活環(huán)境。問到其中原因,，圖力古爾講到：'這不就跟人一樣嗎,？只有你自己覺得舒服、待得住,，你的牛才可能覺得舒服,，才能生活得好、長得好,。有問題就改,，先改到你自己覺得舒服，那就差不多了,。'

一提到具體的養(yǎng)殖,，圖力古爾就興奮地打開了話匣子，他還十分自豪地說起自己帶領(lǐng)的'蒙古軍團(tuán)'——一支全部由蒙古族養(yǎng)牛能人組成的強(qiáng)悍隊伍,。這支'蒙古軍團(tuán)'是圖力古爾一手組建的,，養(yǎng)牛能人們也改變了自己蒙古族傳統(tǒng)的養(yǎng)牛模式，采用更科學(xué)的和牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖管理的要求,，很快就成長為現(xiàn)在的英勇之師,。他們不僅在草原和牛的牧場上揮灑汗水，更用自己的經(jīng)驗和智慧幫助當(dāng)?shù)丶爸苓吥撩裉ど先碌酿B(yǎng)牛之路,，而這是圖力古爾更大的心愿,。

用高端和牛，改變牧區(qū)養(yǎng)牛舊貌

圖力古爾深知傳統(tǒng)牧區(qū)養(yǎng)牛的弊端：存欄量巨大,、經(jīng)濟(jì)效益極低,，就連牛也是'夏飽冬饑'地經(jīng)歷著一年又一年的'胖瘦輪回'。

小時候,，牧區(qū)的養(yǎng)?，F(xiàn)狀是這樣，到了現(xiàn)在依然沒有什么變化,，唯一改變的是老一輩養(yǎng)牛人的歲數(shù),，隨著他們不斷老去，又沒有新鮮血液補(bǔ)充進(jìn)來,，牧區(qū)的牛誰來養(yǎng),？

目前，圖力古爾在烏審旗試點農(nóng)牧結(jié)合的方式推廣小規(guī)模精品和牛養(yǎng)殖的模式,，帶領(lǐng)更多老百姓把養(yǎng)殖做起來,，讓內(nèi)蒙古的土地上到處是草原和牛。

'我們可以做到完全按照日本的飼養(yǎng)管理要求和技術(shù)來做草原和牛,。相比日本牧場受到牛糞處理能力對養(yǎng)殖規(guī)模的制約,，中國則不存在這樣的問題,，內(nèi)蒙古的畜牧業(yè)高度發(fā)達(dá)，而且循環(huán)經(jīng)濟(jì)效益更好,、規(guī)劃更科學(xué),，養(yǎng)牛成本遠(yuǎn)低于日本，出欄的和牛品質(zhì)也不遜于日本,。',，圖力古爾有著對養(yǎng)殖堅定的信念。用'私人定制'的養(yǎng)殖模式,，因地制宜,、以可持續(xù)發(fā)展的理念共同創(chuàng)財富。這樣才能讓更多的牧民在草原和牛的體系之下做起來,、富起來,，才能從根本上改變牧區(qū)傳統(tǒng)的低效養(yǎng)殖模式。

圖為圖力古爾養(yǎng)殖的和牛,。

談到草原和牛的未來展望,，圖力古爾說：'改變牧區(qū)養(yǎng)牛的方式，是我作為一個草原孩子的愿望,，我們一直在做有榮譽(yù)感的事情,，養(yǎng)牛這件事并不是底層的，而且未來的門檻會越來越高,，你要有能力、有學(xué)歷,、有閱歷,，才有可能進(jìn)入到這個行業(yè)。'

通過草原和牛的繁育計劃,，改變牧區(qū)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式,，造福下一代，從根本上提升市場競爭能力,。也讓草原和牛代表中國和牛,，在這場較量當(dāng)中由趕變超，站上世界舞臺,。