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如果之前去過湖南的你覺得長沙小吃已經(jīng)夠多了,，那是因?yàn)槟氵€沒去過郴州,！ 郴州，位于湘粵交界處,，風(fēng)景也好,，飲食也好，既有湖南人的豪爽熱辣,，也有客家人的精致委婉,。 在湖南人心里，郴州美食才是“最湖南氣”的存在,！除了把湖南菜的“香”和“辣”發(fā)揮到極致外,，還注入了山林城市特有的“鮮”和“野”,。 張揚(yáng)、調(diào)子高,、又酣暢淋漓,，放肆揮灑著湖南人的“蠻”勁。 ▲圖自@長沙吃喝玩樂 臭豆腐,、剁椒魚頭,、糖油粑粑、蔥油粑粑,、小缽子甜酒,、炸炸炸、口味蝦,，這些能在長沙街頭吃到的美食,，郴州都能吃到。 正宗魚粉,、米餃,、殺豬粉、油粑子,、酸蘿卜,、稻草灰粽、壇子菜,、東江湖三文魚,、燒雞公、血鴨,、捆鴨,、麻鴨、芋荷鴨,、青椒燜蛇…… 還有很多在長沙根本吃不到的特有美食,。 ▲圖自@郴州吃貨邦 魚粉 不同于衡陽魚粉的清湯寡白，郴州的魚粉必須是通（四聲）紅滴,！白湯的魚粉都是耍流氓,。 魚粉分圓扁，圓的是榨粉,，扁的叫切粉,，湯是用鮮活鰱魚和特制辣椒油熬制而成。 如果你不特別跟老板交代,，老板會(huì)像“對(duì)待棲鳳渡老鄉(xiāng)一樣”款待你,，有多辣自己體會(huì)。 “豆油”是郴州魚粉的點(diǎn)睛之筆，這種具有“臭”調(diào)性的豆油,，聞起來“不可描述”,，卻能與魚湯混合出一種獨(dú)有的味道。 鮮辣香的魚湯,，勁道十足的米粉,，再根據(jù)自己的口味加上各種配菜， 再臥上一個(gè)荷包蛋,，配上油餅或油條,，真是超滿足了！??！
“走千里路、萬里路,，舍不得棲鳳渡”,！最正宗的魚粉必定是去棲鳳渡，在菜市場前面有魚粉一條街,，其中最有名的當(dāng)屬獨(dú)一佳,。 豆油是他家的絕活兒，據(jù)說一天大概能賣400碗魚粉,。
▲圖自@吃喝玩樂在郴州
一家魚粉店帶出了現(xiàn)在駱仙路的美食一條街,，40平米不到的店鋪,，擠滿了食客,。 空氣里夾雜著魚的鮮味和辣椒的辛辣味,，堆成小寶塔高的蔥煎蛋，讓人看著格外有食欲,。
▲圖自@長沙吃喝玩樂
郴州的粉店很多,，但24小時(shí)營業(yè)的并不多。雖然魚粉的評(píng)價(jià)眾口不一,，但是晚上23點(diǎn)多還有那么多人來呷粉,，想必口味不會(huì)差。
▲圖自@吃喝玩樂在郴州
火車站這邊的老劉魚粉,，35年的老字號(hào),，他家的粉用一個(gè)詞來形容就是深藏不露。 看起來和別的魚粉沒什么差別,，可是你吃的多了，就會(huì)覺得辣到爽,，他們家的蔥花蛋超級(jí)好吃而且很大,。
▲圖自@山峰不會(huì)寫游記 殺豬粉
如果魚粉是郴州美食的大哥大，那么殺豬粉就是當(dāng)之無愧的二當(dāng)家,。 每天早上凌晨四五點(diǎn),，當(dāng)天宰殺的熱乎乎的豬肉,、豬小腸、豬肝,、豬血,、豬肺，白灼出鍋,，堆在雪白的榨粉上,，再蓋一個(gè)荷包蛋。 這樣一碗殺豬粉,，清爽,、鮮甜、醇香,，吃一口根本停不下來,。
▲圖自@長沙吃喝玩樂
最好吃的殺豬粉，一定需要最好的土豬肉,。在白露塘鎮(zhèn),，老房子雖然環(huán)境不打眼，但是每天早上門口都停滿了來吃最鮮嫩的殺豬粉的食客的車,，每個(gè)來吃粉的人都能把大骨熬出來的清湯喝個(gè)精光,。 這家18年的老店，絕對(duì)是深藏不露的郴州殺豬粉界的“掃地僧”,。
▲圖自@長沙吃喝玩樂 各種早餐 全國各地都吃餃子,，但吃米餃的真不多。郴州的米餃特別小,，只比大拇指略大,，米粉揉成的皮兒包裹住五花肉。
或蒸或煮,，熟透了的米餃晶瑩剔透,，吃起來棉柔爽滑，肉餡清鮮香嫩,，咬一口會(huì)有湯汁流出來,，湯頭再加上點(diǎn)胡椒和小蔥提鮮，那味道真是絕了,。
▲圖自@郴州吃貨邦
郴州人都知道的一家老店,，開了30多年，一天要賣上萬個(gè),，店面不過十幾平米,，人多坐不下。 吃米餃的食客并不介意，在他們看來,，一口老味道就足夠?qū)嵲冢?/span>
▲圖自@山峰不會(huì)寫游記
何記旁邊就是舉古包子,，這是郴州城內(nèi)最有名的包子店，幾乎承包了小半郴州人的早餐,。
比包子更有名的是這里的蒸餃,。很多常客都習(xí)慣在何記來一碗小米餃,，再去舉古點(diǎn)一籠蒸餃,，配上榨菜和油辣椒，連吃一周都不會(huì)膩,。
▲圖自@長沙吃喝玩樂
作為郴州的老字號(hào),，春燕餛飩在當(dāng)?shù)厝诵闹杏兄鴺O高的地位。手工搟制的餛飩皮,，又薄又好,，泡在滾燙清澈的湯汁里，像縐紗一樣,。
面皮和瘦肉的比例恰到好處,，入口滑爽，回味無窮,。30年不變的味道,，24小時(shí)持續(xù)營業(yè)，是很多人早起的念想和深夜歸家的慰藉,。
▲圖自@吃喝玩樂在郴州 燒雞公 燒雞公在郴州有多受歡迎,？大概就相當(dāng)于辣椒炒肉對(duì)于長沙吧！ 一般地方都喜吃母雞和仔雞,，但郴州的燒雞公都選的大個(gè)土公雞做原材料,，大火爆炒，再淋上茶油加上干椒姜蒜燜煮,，雞肉皮脆肉嫩,，口味鮮香麻辣。
這里說的辣是本地人都會(huì)覺得的辣,，一般點(diǎn)微辣就好,，雞吃的差不多了可以在湯里下清水面，這是所有帶湯汁的湖南菜的最后的點(diǎn)睛之筆,。
▲圖自@山峰不會(huì)寫游記
燒公雞在郴州這幾年開了特別多的店,，雖然名氣最大的是日益森，但是本地朋友還是推薦到五里堆路,。 整條路上基本都是燒雞公店,，其中高子的口碑最盛,，點(diǎn)菜的時(shí)候可以細(xì)選公雞和辣度,。
▲圖自@山峰不會(huì)寫游記 捆鴨 郴州人是真愛吃鴨,，湖南其他地方都吃捆雞，吃捆鴨的也就郴州獨(dú)一份了,，不過捆雞其實(shí)是腸球,，但是郴州的捆鴨卻是實(shí)打?qū)嵉挠媚c捆鴨肉。 先將鴨肉用秘制的調(diào)味腌好,，然后再用大火爆炒,，肉質(zhì)緊實(shí)，味道濃郁,。
“到了郴州,，呷雞要呷燒雞公，呷鴨要呷胖婆捆鴨,?！痹诔恢菅岳啽厝ヅ制牛獬?，營業(yè)時(shí)間從中晚餐到夜宵,，任何時(shí)段都擠滿了等位的食客，口味偏辣,。
芋荷鴨 郴州高山又有好水,，湖塘處處，既產(chǎn)芋荷,，又長肥鴨,，芋荷鴨簡直就是應(yīng)運(yùn)而生。 撕掉外皮的芋荷桿子,，吸飽了鴨肉的油汁,，鮮辣之味巧妙地掩蓋了芋荷獨(dú)有的微麻口感，色香味俱全,，相得益彰,。
▲圖自@郴州吃貨邦
張家巷是一條古街老巷，藏著濃郁的煙火氣息,。 在這里開了21 年的宜章姚氏芋荷鴨店,，以家常菜為主，菜系也許并不細(xì)膩精致,，但卻是地地道道的郴州人愛吃的味道,，其中芋荷鴨是一絕。
▲圖自@郴州吃貨邦 三文魚 郴州最有名的東江湖盛產(chǎn)三文魚,，一魚五吃：炸魚塊,、涼拌魚皮,、魚片粥、魚蛋餅,、刺身,。
跟深海三文魚相比，東江湖的三文魚口感沒有那么緊實(shí)和肉頭,，但是入口即化,。涼拌魚皮口感極為清脆，入口后感覺汁肉飽滿,，咬一口下去會(huì)有一種釋放感,。
▲圖自@山峰不會(huì)寫游記
美食城在東江湖景區(qū)附近，對(duì)面就是資興三文魚養(yǎng)殖基地,，這里的魚都很新鮮,，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)吃，而且廚房是透明的,，可以全程觀看切三文魚刺身,。
▲圖自@長沙吃喝玩樂
▲圖自@吃喝玩樂在郴州 振興橋下的魚市，每天24小時(shí)都異常忙碌,，由于地理位置的優(yōu)越性,，長久以來自然而然行成了一條活魚街。 在這條街上,，片,、塊、整條,；炸,、煮、燜,、火鍋各種魚的吃法都能找到,。
這條街上魚館的魚都是用當(dāng)天新鮮捕撈上來的活魚現(xiàn)殺現(xiàn)做，味道異常鮮美,。
▲圖自@吃喝玩樂在郴州 油粑子 在郴州,，每到冬季推著油粑子小攤就開始出現(xiàn)在各個(gè)街角，炸著各式的油粑子,，有蘿卜的,、紅薯的、肉的,，香味飄到每個(gè)郴州人心里面,。 暖暖的味道，咂咂嘴都想念,，聞著味兒忍不住小跑著去買上幾個(gè),。
郴州遠(yuǎn)近聞名的一家油粑子店,，不少人為了等他家炸出的油粑子，可以在瑟瑟寒風(fēng)中排隊(duì)等上十幾分鐘,。 現(xiàn)在依然保持著老式炸法,，是很多郴州人從小吃到大的美好記憶！
▲圖自@吃喝玩樂在郴州
湖南長大的小孩,，對(duì)街邊的油炸貨有種無法抵擋的執(zhí)念,。三完小邊的這家店，基本上只有資深的吃貨或者附近上學(xué)的學(xué)生才知道,。 臭豆腐、芋頭片,、玉米腸……在油鍋里炸透,，再淋上辣椒汁，帶著油鍋的鑊氣和油炸的焦香熱熱地吃下,，一天的疲勞都頓時(shí)消失了,。
▲圖自@長沙吃喝玩樂
這家店的開了20多年。夏天的綠豆湯,、冬天的紅豆湯,，放上包裹著葡萄干的小湯圓，口感軟糯還帶著果香,，幾十年如一日,，真的是非常用心了。
▲圖自@山峰不會(huì)寫游記
很多人喜歡組隊(duì)來爬蘇仙嶺,，可并不是為了登頂或者一覽眾山小,，而是為了山頂?shù)乃崽}卜和鴨掌。 這家小吃店在蘇仙嶺的山頂上開了近15年,，很多人喊他們家是絕味,。
▲圖自@長沙吃喝玩樂 妙街 妙街是一條年輕的街，也是年輕人喜歡聚會(huì)的一條街,，整條街幾乎都是宵夜店,。到了晚上，整條街便熱鬧起來,。 啤酒口味蝦,，熙熙攘攘的人群，熱火朝天的路邊店,，有多少郴州人的回憶里,，留存著妙街夜宵的味道。
味美坊是郴州最有名的夜宵店之一,，已經(jīng)開了14年了,，曾經(jīng)在東風(fēng)路,，現(xiàn)在搬到了妙街，人氣依然火爆,。 夏天一大盆小龍蝦,，冬天一鍋熱騰騰的羊肉，再配上烤串,、嗦螺,、炒粉等湖南宵夜標(biāo)配，汁濃味美,。
▲圖自@郴州吃貨邦 南塔美食廣場 南塔美食廣場毗鄰南塔公園,，背山倚綠，在這樣的地方吃夜宵,，真真是極好的,！
這里也是郴州一個(gè)存在時(shí)間較久的夜宵聚集地。最大的特色,，莫過于偌大的廣場上那密密麻麻,、擠擠挨挨排列在一起的燒烤攤帳篷了，好一派熱鬧的煙火人間,！
▲圖自@郴州吃貨邦
人氣爆棚的燒烤店,，主打各種口味的烤雞翅，除了有變態(tài)辣,，還有香辣,、蒜香、五香,、孜然,、黑椒、可樂,、紅酒......近20多種口味,。 不管能不能吃辣，都有被這家店的烤雞翅“辣蠢”的可能,。
▲圖自@長沙吃喝玩樂 小東江 夏末秋初的這個(gè)時(shí)候,，估計(jì)你的朋友圈總能被這個(gè)場景刷屏，霧氣升騰的江面迷蒙得恍如仙境,，漁人擼槳?jiǎng)澲?，到江中揮手將漁網(wǎng)往外撒出，一派祥和的漁牧之景,。 這里就是小東江,。每年9月，攝影師們都會(huì)爭相前來的一個(gè)點(diǎn),。他們用各個(gè)角度,、各種色調(diào)將小東江捧上了天際,。
▲圖自@王劍424
▲圖自@sokoyomi
高椅嶺 這里是國內(nèi)面積最大的丹霞地貌集中分布區(qū)之一，山,、水,、森林、懸崖峭壁等景色一應(yīng)俱全,。 從上帝視角俯瞰,，整個(gè)高椅嶺就像是巨龍盤臥在這碧藍(lán)的湖面。地貌周邊有漂亮的水洼點(diǎn)綴,，紅巖綠水,，景色甚是迷人。 甚至還有人給了它一個(gè)超高評(píng)價(jià),，稱之為“世之所有,，此盡有之”。
▲圖自@歪杰
▲圖自@醉后的飛翔
仰天湖草原 仰天湖是華南最大的草原,，四周茂盛的次原始森林將湖包裹起來，像一道天然屏障將牧場圍成一個(gè)世外桃源,。 沒有那種風(fēng)吹草低見牛羊,，但四周群山環(huán)繞，山巒疊疊,，芳草萋萋,。天高云淡，風(fēng)車搖曳,，更有一種遼遠(yuǎn)寬闊的感覺,。
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