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每天為你更新不同的菜譜,中式西式食,，甜品甜點,，粥湯美食，家常制作,，糕點小吃,，烘焙糕點，面食面點,，美味佳肴層出不窮,，教程詳細，簡單易學,，為你打造成巧手煮婦／夫,！讓家人健康快樂每一天！ 所有的肉類里面,， 不少人一直吃不膩的就是排骨了,。 簡單的一根排骨， 就是萬能的美味食材,！ 紅燒的,、糖醋的、油炸的... 咽口水時間到啦~ 紅燒排骨 用料：涼水適量,、開水適量,、排骨500g、蔥白1根,、香葉2片,、姜一小塊、蒜4瓣,、桂皮1塊,、大料1塊、鹽1小勺,、冰糖適量,、醬油1勺、食用油1勺 做法： 1.排骨涼水下鍋,，不蓋鍋蓋煮開,。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來,， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā) 2.開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后,，將排骨撈出備用 3.冰糖敲碎,。鍋里放一點點油，放入冰糖,，用小火炒糖色,，火一定要小 4.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來,，顏色也變成淺褐色 5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,，倒入少許醬油上色 6.放入大料、香葉,、桂皮,， 姜片、蔥段,、拍過的蒜 7.倒入開水沒過排骨,，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘 8.湯汁還有三分之一時調(diào)入鹽，中火收汁,，出鍋盛盤 糖醋排骨 用料：冰糖適量,、芝麻適量、排骨500g,、蔥一根,、姜一小塊 、蒜4瓣,、八角1塊,、花椒適量、鹽半勺,、醋1勺,、糖3勺、醬油1勺,、料酒1勺 做法： 1.排骨切小塊,，冷水下鍋，水開后撇去浮沫,，加入蔥姜蒜,，八角，花椒,，加少許鹽,，幾滴醋，轉(zhuǎn)小火燉1小時左右 2.撈出排骨,，瀝干水分,，盛出一小碗排骨湯備用 3.鍋中熱油,，加適量糖炒出糖色 4.放入排骨，炒至上色后加入料酒,，醬油,，醋 5.加入排骨湯，轉(zhuǎn)小火悶20分鐘左右,，然后開大火收汁 6.收汁過程中加入少許冰糖,，汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋，出鍋,，撒上白芝麻 可樂排骨 用料：老抽1勺,、食用油一勺、香葉2片,、姜一小塊,、八角一個,、桂皮一小塊,、排骨500g、可樂一罐,、蔥半根,、花椒適量 做法： 1.肋排洗凈，放入清水鍋里,，大火燒開,，撇去浮沫，撈出,，用熱水沖洗干凈 2.炒鍋置火上,，放油，燒至5成熱,，放入姜片,、蔥爆香 3.倒入焯過水的肋排，翻炒,，倒入老抽,，放入八角、花椒,、香葉和桂皮 4.最后倒入可樂一瓶,，沫過肋排，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可 芋頭燜排骨 用料：排骨,、芋頭、蔥,、蒜,、鹽,、糖、料酒,、醬油,、油 做法： 1.排骨切塊，加鹽,、糖,、料酒、醬油,，腌制1小時 2.芋頭切塊,，放入炒鍋，煎至表面金黃,，然后盛起備用
3.熱鍋入油,，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色,，加入清水燒開 4.加入芋頭,、醬油和鹽，燜30分鐘 5.大火收汁,，就可以上菜啦 蜜汁排骨
用料：排骨400g,、淀粉100g、老抽一勺,、水半碗,、料酒5ml、鹽2g,、胡椒粉少許,、花椒粉少許、蒜粉少許,、植物油500毫升,、白糖30克、麥芽糖一大勺,、香油少許,、芝麻適量 做法： 1.排骨泡清水中半天，中途換水2,、3次 2.把所有的調(diào)料和排骨放進大碗里拌均 3.蓋上保鮮膜腌制2小時左右入味 4.腌制好的排骨裹上淀粉 5.鍋內(nèi)把油燒6,、7成熱，下入占滿淀粉的排骨炸1分鐘左右 6.把白糖30克,，麥芽糖一大勺,，水半碗放炒鍋內(nèi)燒開，然后把炸好的排骨倒進去,，使排骨占滿蜜汁,，然后淋香油,，撒芝麻即可 排骨燜飯
用料：排骨、香菇,、青豆,、米、姜,、蒜,、蔥、辣椒,、油,、醬油、鹽,、糖 做法： 1.排骨切塊,，加鹽、糖,、醬油腌制1小時
2.熱鍋入油,，加入蒜、姜末,、辣椒炒香,，再加入排骨炒至上色，盛起備用
3.在電飯煲中加入白米,、清水、香菇,、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,，焗30分鐘就可以吃啦
冬瓜排骨湯
用料：冬瓜200g，豬排骨100g,，香油,、蔥、姜,、花椒,、食鹽、味精各適量,。 做法： 1.冬瓜去皮,，洗凈，切塊,。 2.豬排骨洗凈,，剁塊。 3.蔥洗凈,，切段,。生姜洗凈,，切片?；ń费屑?。 4.將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后,，去浮沫,，下冬瓜及蔥、姜,、椒等調(diào)味品,。 5.煮至排骨、冬瓜熟后,，下食鹽,，味精，再煮一二沸即成,，最后淋上香油,。 |
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