天氣越來越冷，街坊會選擇溫性食材進(jìn)補(bǔ),，達(dá)到驅(qū)寒保暖的作用,，鹿茸就是不少人的“心頭好”,。

市面上的鹿茸產(chǎn)品良莠不齊，如何挑選優(yōu)質(zhì)的鹿茸,，一定難倒了很多人,！不想被“套路”的，認(rèn)真看看喔~

鹿茸

鹿茸為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角,。分為梅花鹿茸,、馬鹿茸兩類。市面上較多見的鹿茸產(chǎn)品是梅花鹿茸片,、馬鹿茸片和鹿茸粉,。

※梅花鹿茸：

體輕，氣微腥,，味微咸,。呈圓柱形分枝，一般有1~2個(gè)分支,，外皮顏色為紅棕色或棕色,，表層布滿紅黃色或棕黃色細(xì)茸毛，鋸口為黃白色,，外圍無骨質(zhì),，中部密布細(xì)孔；

有2個(gè)分支的,，習(xí)稱“三岔”,，外皮顏色為紅黃色，茸毛較稀且粗,。

※馬鹿茸：

按產(chǎn)地分為“東馬鹿茸”和“西馬鹿茸”,，氣腥臭，味咸,。比梅花鹿茸粗大,，分支較多。外皮顏色為灰色或黑灰色,，茸毛灰褐色或灰黃色,，鋸口色較深，常見骨質(zhì)。

鹿茸片

大多數(shù)街坊購買的是鹿茸片,，

比起整個(gè)鹿茸,，更加方便食用。

鹿茸片分為梅花鹿茸片和馬鹿茸片,，按照不同的等級,，分為蠟片，半蠟片,，白粉片,、紅粉片、血片和骨質(zhì)片,。

覺得復(fù)雜,？

看圖就懂啦▼

因?yàn)樾赂钪频穆谷仔枰怪茫瑺I養(yǎng)自然沉淀到頂部,，因此越靠近鹿茸頂尖部位的茸片,，功效就越高，當(dāng)然價(jià)格也就越貴,。也就是說,，在鹿茸片中，蠟片的品質(zhì)最優(yōu),，功效最佳,，藥用價(jià)值最高。

▲臘片

辨別鹿茸片真假

鹿茸片,，尤其是物以稀為貴的蠟片的采集和加工都非常繁瑣,，來之不易，所以市面上充斥著很多假冒偽劣產(chǎn)品,。

1.以已經(jīng)骨質(zhì)化的鹿角片代替

梅花鹿或馬鹿的雄鹿到了一定年紀(jì)頭上就會長嫩角,，嫩角為鹿茸的來源,，當(dāng)鹿的嫩角逐漸長大,，就會慢慢老化成鹿角，某些商家以此冒充茸片。

▲真鹿茸片上密集的孔

辨別方法：

——看形狀：鹿角片的形狀不規(guī)則,，有圓形,，月牙形等；茸片大多是圓形或橢圓形,。

——看顏色：鹿角片有白色外圍,，且中間為焦黃色；而鹿茸片沒有白色外圍,。

——看中孔：鹿角片中間的孔大而且多有破裂,；茸片的孔如蜂窩般細(xì)密。

2.用動(dòng)物皮毛包裹骨膠及松香等切片而成

辨別方法：

——看外貌：偽制品體重質(zhì)硬,，表面顏色較深,，為黑褐色或黃褐色，沒有蜂窩般的細(xì)孔且外皮裹著的毛皮可以剝離開,；而鹿茸片大多為淡棕色,、淡黃色或紅棕色。

——聞氣味：偽品氣腥而味淡,；而真品則氣微腥,，味微咸。

3.外皮為鹿皮,，里面填充其他物質(zhì)

▲用其他鹿動(dòng)物皮制成的假鹿茸

▲真鹿茸片上的茸毛清晰可見

辨別方法：

——偽品斷面沒有密集細(xì)孔,，外表皮沒有毛，入水后融化,，形狀難以保持,。

適宜人群

老年人冬季可適當(dāng)服用鹿茸，可強(qiáng)壯身體,、延年益壽,，還能補(bǔ)腎(陽)虛、益精血,、強(qiáng)筋骨,，用于腎陽不足,、畏寒乏力等；女性虛寒,，產(chǎn)后虛弱也可食用,；還適用于腰脊酸疼、骨軟無力,、精神疲倦,、眩暈耳鳴等癥。

在醫(yī)生指導(dǎo)下,，鹿茸還用于小兒肝腎不足,、發(fā)育不良、筋骨萎軟,、行遲齒遲,、顱門過期不合等癥。

溫馨提示

凡事過猶不及,，在選擇鹿茸進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候,，也要考慮自身情況，適量服用,，最好是遵醫(yī)囑,。

民間有“養(yǎng)茸”的說法，就是在服用鹿茸以后,，短期內(nèi)不要進(jìn)食大補(bǔ)或與鹿茸相斥的東西,，以免破壞鹿茸的藥性。

所以食用鹿茸后,，蘿卜,、青菜，魚蝦,、螃蟹等要少吃,。鹿茸和普通中藥一樣，在吃鹿茸的時(shí)候,，不要吃辛辣的食物和太涼太熱的食物,。