 ▏2018.12.08 播出 ▏ 面粉 牛肉餡 花椒 蔥姜 老抽 生抽 蠔油 黃豆醬 雞粉 白糖 白胡椒粉 香油  1 300克面粉里加1勺食用油,，分次倒120克溫水和成軟一些面,，醒制片刻。  2 提前泡好的花椒水倒在姜末上,，做成花椒泡姜水,。250克牛肉餡攪散，加2勺生抽,、少量老抽,、1勺蠔油、1勺黃豆醬,，攪打均勻,。  3 分次加花椒泡姜水，把水?dāng)嚧蜻M(jìn)去,。加雞粉,、白糖、白胡椒粉,、香油或蔥油,，攪拌至粘稠上勁，靜置片刻,。  4 面團(tuán)揉勻下劑子,，搟成薄薄的長方形，左邊一豎條留白,，抹上一層肉餡,，放蔥花，從左往右疊,。  5 電餅鐺加熱后,，倒油,，放入牛肉餅,，蓋蓋兒烙熟,，中途翻三四遍。 |
|
|
