|
亞油酸 科普中國(guó) 本詞條由“科普中國(guó)”百科科學(xué)詞條編寫與應(yīng)用工作項(xiàng)目審核 貢獻(xiàn)者黃空侖詳情 亞油酸,，一種脂肪酸 。分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH,。學(xué)名順,，順-9，12-十八（碳）二烯酸,。亞油酸與其他脂肪酸一起,，以甘油酯的形式存在于動(dòng)植物油脂中，為以甘油酯形態(tài)構(gòu)成的亞麻仁油,、棉籽油之類的干性油,、半干性油的主要成分。 中文名 亞油酸 英文名 linoleic acid 別稱 十八碳二烯酸 化學(xué)式 C18H32O2 分子量 280.44 熔點(diǎn) -5 沸點(diǎn) 230℃(2.13kPa) 水溶性 不溶于水,，溶于多數(shù)有機(jī)溶劑 密度 0.90(18℃) 外觀 無色至淡黃色液體, 接觸空氣可變色 閃點(diǎn) >110 危險(xiǎn)性描述 遇明火,、高熱可燃 簡(jiǎn)介 亞油酸 CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH，不飽和脂肪酸的一種,。為以甘油酯形態(tài)構(gòu)成的亞麻仁油,、棉籽油之類的干性油、半干性油的主要成分,。若干種植物油中含量較高,，占紅花籽油的總脂肪酸的76%-83%,，占核桃油，棉籽油,、向日葵種子油,、芝麻油的總脂肪酸的40—60%，占核桃油,、花生油,、橄欖油的總脂肪酸的25%左右，動(dòng)物脂肪中亞油酸的含量一般較低,，如牛油為 1.8%,，豬油為6%。[1] 因?yàn)樵诳諝庵幸籽趸冇?，所以也稱為干性酸,，含干性酸多的油亦稱為干性油。用硒在200℃或以氮的氧化物處理時(shí),，轉(zhuǎn)變?yōu)榉词絹営退?。氫化時(shí)先變成12-十八（碳）烯酸和油酸，進(jìn)一步氫化變成硬脂酸,。 亞油酸是人和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中必需的脂肪酸,。亞油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一，并可用作乳化劑等表面活性劑,。在醫(yī)藥上可用于治療血脂過高和動(dòng)脈硬化等癥。其鋁鹽可用于制造油漆,、涂料等,。 亞油酸與人體健康 亞油酸人體不能合成，或是合成的量遠(yuǎn)不能滿足需要的脂肪酸,，叫做必需脂肪酸,。亞油酸是公認(rèn)的一種必需脂肪酸。由于亞油酸能降低血液膽固醇,，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化而倍受重視,。研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇必須與亞油酸結(jié)合后,，才能在體內(nèi)進(jìn)行正常的運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝,。如果缺乏亞油酸，膽固醇就會(huì)與一些飽和脂肪酸結(jié)合,，發(fā)生代謝障礙,，在血管壁上沉積下來，逐步形成動(dòng)脈粥樣硬化,，引發(fā)心腦血管疾病,。 貯存方法 采用不銹鋼或鋁桶包裝,。貯存時(shí)應(yīng)加入一定的抗氧化劑VE（或叔丁基對(duì)羥基茴香醚）。貯存于陰涼通風(fēng)處,，避免日光直接照射,，遠(yuǎn)離熱源和氧化劑。按一般化學(xué)品貯運(yùn),。貯存溫度2~8ºC 主要用途 亞油酸具有降低血脂,、軟化血管、降低血壓,、促進(jìn)微循環(huán)的作用,，可預(yù)防或減少心血管病的發(fā)病率，特別是對(duì)高血壓,、高血脂,、心絞痛、冠心病,、動(dòng)脈粥樣硬化,、老年性肥胖癥等的防治極為有利，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁的沉積,，有“血管清道夫”的美譽(yù),，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的保健效果。 參考資料 [1] 劉鳳杰, 周剛, 曹宇飛, et al. Attractant for attracting stored-product insects and preparation method thereof: CN, CN 101569305 B[P]. 2012. |
|
|
