大蒜(Allium sativum)為百合科蔥屬植物,，別名蒜,、胡蒜,、古名葫。
     關(guān)于大蒜的種植方法其實(shí)很簡(jiǎn)單,，下面小編就簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)一說(shuō),。

生態(tài)習(xí)性
      大蒜生長(zhǎng)適宜溫度為12~25℃，但蒜瓣在3~5℃的低溫下就能發(fā)芽,，幼苗耐寒力強(qiáng),。植株經(jīng)過(guò)30~40天0~4℃低溫后，在13小時(shí)以上的長(zhǎng)日照條件下抽生花薹,，只有抽生了花薹的植株,，鱗芽才能發(fā)育，蒜頭才能分瓣,。大蒜要求較高的土壤濕度,，并較耐肥。

繁殖方法
      南方地區(qū)一般在秋季用蒜瓣繁殖,，幼苗露地越冬,，隨時(shí)可以采收青蒜。整個(gè)苗期應(yīng)小水勤澆,，中耕保墑,，防止土壤板結(jié)。當(dāng)蒜苗葉尖發(fā)黃時(shí),，應(yīng)結(jié)合澆水及時(shí)進(jìn)行追肥,。家庭也可進(jìn)行無(wú)土栽培青蒜和蒜黃，取潔凈細(xì)沙于盆箱中,，深約5厘米，然后把蒜瓣排于沙中,，適當(dāng)澆水,，放于室內(nèi)外溫暖處，20~30天后即可收獲青蒜,，如進(jìn)行遮光,，產(chǎn)品即為蒜黃。

營(yíng)養(yǎng)成分
      大蒜每100克鮮鱗莖含水分69.8克左右,，蛋白質(zhì)約4.4克,，碳水化合物23.6克，磷195毫克,，鐵2.1毫克,。鱗莖中維生素C含量較少，而嫩苗中含最很高,，每100克含77毫克,，還含有大蒜素,，這是一種揮發(fā)性的辛辣物質(zhì)，可以增進(jìn)食欲,，并有抑菌和殺菌作用,。大蒜的鱗莖、花莖,、嫩葉不僅可鮮食,，還可加工成糖醋蒜、腌蒜薹,，別有風(fēng)味,。

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