很多時(shí)候大人覺得烤箱烤蛋火氣重,，小孩不適宜多吃,。但是小孩子就是喜歡吃蛋糕，大人有時(shí)候又沒辦法,，只能妥協(xié),。今天呢，就教大家一個(gè)蒸蛋糕的方法,，特別適合小孩吃,，食材健康，少油又松軟,，而且味道也不錯(cuò),，每次兩個(gè)娃都搶著吃。一個(gè)做出來根本就不夠,。當(dāng)下最流行的蒸蛋糕,，松軟香甜，好吃不上火,，給孩子吃特別好,！

【蒸蛋糕】

一.用料：雞蛋5個(gè),，玉米油50g,，玉米粉100g，水50g,，白砂糖80g,，鹽少許，檸檬汁少許,。

二.蒸蛋糕的做法：

（1）.首先將玉米油倒進(jìn)盆里,，然后倒入20g白砂糖，水一起混合均勻,。

（2）.把蛋清和蛋黃分離,，蛋黃放入油糖水里面，蛋清另外一個(gè)容器裝著,。

（3）.打發(fā)蛋清，蛋清里面加入少量的鹽和檸檬汁,，白砂糖分3次均勻加入剩下的60g,，打發(fā)至起紋路，掛壁不掉,。

（4）.接著再把蛋黃液打發(fā)均勻。

（5）.把玉米粉過篩進(jìn)蛋黃液里面，然后再用攪拌器攪拌幾分鐘,，讓它們混合均勻,。

（6）.首先將1/3的蛋白霜放進(jìn)蛋黃液里面,，用切拌的方式把它們切拌均勻,。

（7）.把切拌好的蛋黃糊倒進(jìn)蛋白霜里面,，然后繼續(xù)用切拌的方式把它們切拌均勻,，切忌不要用太大的力,，不然消泡了，蛋糕做出來就不泡發(fā)了,。

（8）.把做好的蛋糕糊倒進(jìn)模具里面，在平面上震幾下,，消除里面的氣泡,。

（9）.燒一鍋開水,，然后給蛋糕模具上蓋上保鮮膜,，把它放入蒸鍋里面，中小火蒸50分鐘左右,。

（10）.關(guān)火后就立即出鍋，然后揭開保鮮膜,，倒扣過來,，等到蛋糕冷卻后，它就自然脫落了,。

（11）.然后切塊，開吃,！

小貼士：

1.做的過程中，切拌蛋黃和蛋白霜的時(shí)候,，千萬別用太大力氣把氣泡削掉了,。

2.這里用的是水來調(diào)蛋黃，也可以換成牛奶,，而且做的時(shí)候在里面還可以撒點(diǎn)肉松,，蔓越莓，碧根果,。,。。這些東西在里面,，營養(yǎng)就更豐富了,！