這個菜,，入冬以來只吃了這一頓，太好吃,，容易上癮,，胖子可別吃,，小心長肉了喲,，下飯菜中，小廚最服它了,。每次做這道菜,，兩飯米飯少不了的,。所以輕易不敢做這道菜，總是會控制不住我自己的,。說了這么多，大伙一定很想知道這到底是道什么菜吧,，小廚也不賣關(guān)子了。沒錯,，就是肉末茄子,。香噴噴的好吃到停不下筷子的肉末茄子。

它是屬于百吃不厭，越吃越喜歡的一道菜了,，茄子的做法有很多種，小廚獨愛這一種,，做法簡單,，也不費什么油,，還特入味,，特香，特好吃,，家里人都愛這種做法,，昨兒做了這道菜，我和老公兩人吃了一鍋米飯,，撐壞了,。喜歡吃茄子的朋友趕緊來收藏。太好吃了。

【肉末茄子】 食材：豬肉,，茄子,，生姜，大蒜,，料酒,，淀粉,，生抽,，老抽,，蠔油,，小米椒，青椒,，食鹽,，食用油，  

做法：1,、把茄子洗干凈,，切成滾刀塊，撒一把食鹽抓勻腌15分鐘殺出水分,。

2,、豬肉洗干凈，剁成肉末,，加料酒,，淀粉抓勻，腌10分鐘,。

3,、起鍋下油， 爆香生姜,，大蒜,，放肉末，食鹽,，大火翻炒至上色,。

4、倒入茄子翻炒幾下,。當然茄子也可以先油炸,，雖然香，但是油重,，小廚更喜歡這種做法,。

5,、倒入沒過食材的水，加生抽,，老抽,，蠔油一起大火煮開， 改中火慢燉 ,?！?/span>

6、剩一點湯汁時,，撒點紅椒點綴出鍋,，裝盤后可以再撒點青椒點綴，好看好吃又下飯,。

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