材料：面粉150g,，澄面75g,，糯米100g，豬肉100g,，鮮香菇3朵,，鹽，雞精,，香油,，醬油,，豬油，糖,，大蔥,，姜；

1.豬肉切盡量小的丁,糯米洗凈,浸泡2小時左右;

2.糯米瀝去大部分水分,放入鍋內(nèi)蒸約20分鐘,至8成熟;

3.蒸好的糯米取出,放涼;

4.香菇洗凈切小丁,，大蔥和姜都切成末,；

5.鍋入油,爆香蔥姜,再下香菇翻炒;

6.下肉丁一起翻炒;

7.放入糯米,炒勻;

8.加醬油,鹽,糖,雞精,香油炒勻調(diào)味,制成內(nèi)餡;

9.面粉和澄面混合,加入沸水,水要一點一點加,邊加邊攪拌,然后下手揉和,面團會有些燙,慢慢揉和即可;

10.直到揉和成光滑的面團;

11.再加入少許糖和豬油;

12.揉和好的面團放入盆里,蓋保鮮膜或濕布醒發(fā)15分鐘;

13.醒發(fā)好的面團搓成長條,再切成大小均勻的劑子;

14.搟成四周薄,中間略厚的圓形面皮;

15.包入第8步的餡料;

16.用虎口收成燒賣生坯;

17.生坯入鍋,大火蒸10~15分鐘;

18.燒賣皮透明后即可食用啦~~

19.熱騰騰的燒賣,沾著香醋一起吃,非常美味的說~~~