一般我們吃菜都要先把它做熟,，這樣不僅口感更好，營養(yǎng)也會更好吸收,。不過有些食材卻更適合生吃,，比如香菜，生吃不僅有著獨特的清香,，還有健胃消食的作用,。不過今天的主角可不是香菜，而是另一種同樣適合生吃的食材,。香菜和“它”拌著吃,，可是非常美味喲。這菜就是胡蘿卜,，生吃可以阻止維生素的流失,。大家都知道胡蘿卜有養(yǎng)肝明目的功效，常吃能增強免疫力,。我今天發(fā)現(xiàn)了一種獨特的胡蘿卜,，竟然是紫色的，深色食品總要比普通的更加有益健康,。吃了這個涼拌紫胡蘿卜,，氣死病原體不是問題！

涼拌黑胡蘿卜

By 萬山紅

配料：

黑胡蘿卜 1個,、香菜 40克,、白醋 15克、精鹽 1克,、糖 2克,、辣椒油 1小勺、香油 3克

烹飪步驟：

1.黑色胡蘿卜是長這個樣子的,，外皮是黑色的

2.其實里面是深紫色,，我忘記切個斷面了，越往里面顏色越淡些。

3.把黑胡蘿卜切絲,，切絲可以看出來里外的顏色是不太一樣,，香菜切碎

4.加入鹽、糖和白米醋

5.加入少許辣椒油和香油

6.拌均勻即可上桌,。這種黑紫色的食材,，經(jīng)白醋拌了以后顏色就變得艷麗多了，成紫紅色啦

烹飪小貼士：

1,、醋如果用白醋會更漂亮,。這個方法也可以拌白蘿卜。這種紫胡蘿卜除了有應(yīng)有的營養(yǎng)成分外,，還含有更豐富的抗氧化劑,。生吃可以最大限度地保留其營養(yǎng)成分,，口感也是不錯的,。2、紫胡蘿卜含有可以消除眼睛疲勞的原花青素,，這種營養(yǎng)元素還能增強血管的彈性,，防止膽固醇堆積。黑色水果含有更豐富的維生素C,，其鉀,、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于其他蔬菜,。3,、花青素除了具備很強的抗氧化能力、有預(yù)防高血壓,、減緩肝功能障礙等作用之外,，其改善視力、養(yǎng)肝明目,、增強免疫力的功效也被很多人所認可,。

你吃過這種胡蘿卜嗎？