食材：蘆筍250g,；牛肉200g,；蠔油3大勺；黑胡椒1大勺,；糖半大勺,；蒜頭4瓣；姜1小塊,；淀粉1.5大勺,；料酒1大勺；老抽幾滴,。

做法：

1,、牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,，蒜和姜都切成茸待用,；

2、牛肉中加入一半的蠔油,，一半黑胡椒,，糖，2大勺清水,，淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上,；

3、鍋內(nèi)放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸,；

4,、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出,；

5,、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生,，撒少許清水入鍋,；

6、將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒,，幾滴老抽調(diào)色后翻勻即可出鍋,。

食材：豬大排3塊,；蔥少許,；姜5片；鹽適量,；八角3個(gè),；料酒10ml；生抽15ml,；老抽5ml,；淀粉適量 糖3g。

做法：

1,、準(zhǔn)備豬大排三塊,，最好選擇購買帶有肥肉的，洗凈瀝干備用,；

2,、用刀背將大排錘松；

3,、將大排放在碗中,，加入黃酒少量鹽，蔥姜腌制半小時(shí),；

4,、在大排兩面拍上干淀粉；

5,、起油鍋放入適量油,，燒至8成熱，下大排,，炸至兩面微黃撈出,；

6、將油盛起,，鍋里留少量油,，將剛才腌制大排的蔥姜放入爆香；

7,、加入幾個(gè)八角,，放入大排，加生抽炒勻后加適量開水,；

8,、蓋蓋大火燜煮10分鐘,，加入白糖調(diào)味，加少量老抽上色,，少許即可,，不然會黑黑的；

9,、大火收汁,，多留點(diǎn)汁水淘飯?zhí)匕襞丁?/p>

食材：精品五花肉150g,；金針菇100g,；椒鹽粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙,；辣椒粉1/2茶匙,；烤肉醬1茶匙；生抽1/2茶匙,；黃酒2茶匙,。

做法：

1、五花肉切薄片,，加入烤肉醬,，蠔油，生抽,，腌制約30分鐘,；

2、金針菇洗凈,，切去根部,，再切成兩段；

3,、腌好的五花肉鋪在干凈的案板上,，整齊放上金針菇

4、表面撒上椒鹽粉,，孜然粉和辣椒粉,，卷起來，用牙簽固定,；

5,、烤架鋪油布或錫箔紙，將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上

6,、烤架鋪油布或錫箔紙,，將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上

7、烤制5分鐘后,，取出烤架,，將金針菇卷翻面,，且兩面都適量的撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉,，烤架放回去再繼續(xù)烤制,，直到烤箱停止工作,。

食材：蛋黃；苦瓜,。

做法：

1,、苦瓜洗凈，一分為二,，用勺子刮去內(nèi)瓤,，切成菱形塊；

2,、將咸蛋黃取出,，放入容器中，用勺子碾碎,；

3,、將切好的苦瓜放到鹽水中浸泡2分鐘，可去除苦味,，也是苦瓜吃起來更加爽口,；

4、將泡好的苦瓜取出,，瀝干水分,，下入到燒開的沸水中，焯1分鐘,，撈出,，瀝干水分，也可去除苦味,；

5,、鍋中倒入少量油，將咸蛋黃放入鍋中,，不?；瑒樱瑢⒌包S炒至化開,；

6,、將苦瓜放入鍋中，翻炒均勻,，即可出鍋,。

食材：雞翅、可樂,、蔥,、姜、蒜,、鹽 ,、胡椒粉、料酒,、雞粉,、味精、生抽 ,、老抽,。

做法：

1、將雞翅洗凈,，兩面切一刀,，加入料酒、生抽,、鹽腌制20分鐘,，蔥姜蒜洗凈，蒜姜切片,，蔥切蔥花,；

2、鍋內(nèi)倒油,，油熱放入腌好的雞翅,，中火將雞翅煎至兩面金黃，外焦里嫩,；

3,、放入蔥姜蒜炒出香味；

4,、放半罐可樂,，待可樂燒開加老抽、生抽,、雞粉,、鹽、味精,、胡椒粉翻炒均勻,；

5、最后大火收汁，待湯汁濃稠,，充分包裹雞翅后就樂意關(guān)火了,。

食材：土豆,、茄子,、青椒、蒜,、蔥,、色拉油、生抽,、醋,、白糖,、淀粉,、雞精 、鹽,。

做法：

1,、土豆和茄子切成滾刀塊，青椒切成小三角,，蔥蒜切成沫,；

2、碗中加入生抽,，醋,，白糖，雞精,，淀粉和適量清水調(diào)成調(diào)味汁,；

3、鍋中放油,，放入土豆炸至金黃撈出,；放入茄子，炸至金黃撈出,；放入青椒,，炸至虎皮狀撈出；

4,、鍋中倒油燒熱,，放入蔥煸香，倒入土豆,，茄子,，青椒，大火翻炒,，同時(shí)再加入少許鹽翻炒,；

5,、倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻,，灑入蒜未和蔥未,，翻炒幾分鐘就做好了。

食材：雞翅600g；青椒3個(gè),；紅椒3個(gè),；土豆一個(gè)；洋蔥適量,；紅蘿卜適量,；蒜2個(gè)；蠔油2勺,；番茄醬2勺,；黃豆醬2勺；醬油2勺,；糖1勺,；雞精1勺；淀粉1勺,；辣椒油適量,；胡椒適量；辣椒粉適量,。

做法：

1,、先腌制雞翅，雞翅用刀劃幾個(gè)口子,。加鹽,，料酒，生抽,，姜腌制半天,；

2、青紅椒切塊,，蒜剝皮,；

3、洋蔥,，土豆,，紅羅卜準(zhǔn)備好,。配菜可以按自己喜歡添加,；

4、調(diào)醬汁，蠔油兩勺,，番茄醬兩勺,，黃豆醬兩勺,，醬油兩勺,，糖一勺，雞精一勺,，淀粉一勺,；

5、把所有配菜放一起,，放適量鹽,，鹽不要放太多，小勺子兩勺就行,，醬料有鹽份,。辣辣粉，油,，攪拌均勻,；

6,、準(zhǔn)備個(gè)平底鍋,，鍋底放牛油或者黃油，沒有放菜油,，比平時(shí)炒菜的油放多一些,，把菜鋪平，把雞翅碼上去,，放胡椒,，辣椒油。蓋鍋蓋燜12分鐘,。記得用小火,，電磁爐600就行了，鍋底太薄會糊,，12分鐘后加醬料繼續(xù)燜十分鐘就可以吃,。

食材：牛柳,、青筍,、香辣醬、小米椒末,、孜然粉,、熟芝麻、鹽、料酒,、生粉,。

做法：

1、先把牛柳切片,，再納碗加鹽,、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片,，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生后,，撈出來放圓盤里墊底；

2,、凈鍋放油燒至四成熱時(shí),，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用,。鍋里留底油,，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻后,，撒入蔥花,、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤,。

食材：豆腐 600 克，排骨 300 克,，柿子椒,、蔥花、黃豆醬,、耗油,、鹽、適量,。

做法：

1,、 豆腐切塊，排骨洗凈剁小塊,，柿子椒切丁,。

2、鍋內(nèi)放水,，燒開,，放入排骨焯兩分鐘，然后撈出,、瀝干,。

3,、 排骨用黃豆醬、耗油,、鹽調(diào)味腌制,。

4、把豆腐和排骨放入餐盤里,，入蒸鍋,，待水開后再蒸 10 分鐘左右，出鍋時(shí)撒上柿子椒丁和蔥花即可,。

食材：熟五花肉、杏鮑菇,、油,、鹽、青椒,、生姜片,、蒜片、料酒,、白砂糖,、辣椒醬。

做法：

1. 青椒和杏鮑菇洗凈,，準(zhǔn)備熟五花肉,，蒜片和生姜片，把所有食材切成條,。

2. 鍋內(nèi)倒入底油,，溫油下五花肉煸炒油，再把杏鮑菇加入煸炒出香味,。

3. 加入生姜片和蒜片爆香，再倒入青椒煸炒出香味,，加料酒,。

4. 加鹽煸炒均勻，再加入辣椒醬煸炒,，最后再加入白糖煸炒均勻后出鍋,。