大力丸,，一種菜名，由豬絞肉,，鹽雞精生抽紅薯,，淀粉雞蛋及熟咸鴨蛋黃制做成的一種蒸食。大力丸大約小孩子的拳頭大,，是用豬肉,、糯米、咸蛋黃制成的,。糯米浸透了肉香,，咸蛋黃綿軟的口感讓人欲罷不能。

大力丸的做法：

1,、食材準(zhǔn)備：豬肉（三分肥七分瘦）2斤,，咸鴨蛋黃8個(gè)，糯米適量，香菇4朵,，蔥花適量,，生姜末適量，蛋清2個(gè),，淀粉（一斤肉以此類推）50克,，鹽，雞精,，生抽,，黃酒，五香粉,，胡椒粉,， 麻油；糯米洗干凈,，頭天晚上泡好包上保鮮膜放冰箱冷藏第二天用的。

2,、豬肉洗凈去皮先切小塊,，生姜切末；生姜末加到豬肉里一起剁碎,；剁好的肉,，剁碎一點(diǎn)口感比較好。

3,、香菇提前半小時(shí)泡發(fā)；頭天晚上泡好的糯米拿出來(lái)瀝干水,；

4,、 然后把香菇切丁,，蔥花一起到進(jìn)肉餡里順一個(gè)方向攪拌一下；放鹽,；放雞精,；放麻油；放生抽,；放五香粉,；放胡椒粉；最后放蛋清和淀粉順一個(gè)方向攪拌上勁,；拌好的肉餡,。

5、準(zhǔn)備好的咸鴨蛋黃,。

6,、 先把肉均勻的分成八分揉圓； 然后按扁把咸鴨蛋黃放上,；把蛋黃包進(jìn)去再揉圓，就像這么圓,；滾上剛瀝好水的糯米,。

7,、蒸鍋加冷水；把丸子擺進(jìn)去,，不要太擠,，直接放在蒸籠上蒸，這樣比較容易蒸熟,，因?yàn)橥枳哟?；大火蒸至水開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘左右,。

8、出鍋,，擺盤,。