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南方的朋友大多數(shù)都喜歡喝湯,，排骨湯,、豬腳湯、海帶湯……種類真的太多,，說(shuō)也說(shuō)不完,！據(jù)說(shuō)在廣東，每家的老婆都能一個(gè)月煲湯不重樣兒哦～  相比之下,，我們北方好像就略輸了那么一點(diǎn)點(diǎn)……小果兒記得,，曾經(jīng)有位廣東朋友問(wèn)我：“你們沒(méi)有湯怎么吃得下飯？” 我：,？,？？  為了不給我們北方人丟臉,，學(xué)做幾種湯也是很有必要,！新手們就從最簡(jiǎn)單的蔬菜湯開始吧，清淡又營(yíng)養(yǎng),，在微冷的初冬喝點(diǎn)它們也是暖胃又暖身哦～ 1 青菜豆腐湯 ▽  by 迷迭香Rosemary ·主料· 青菜｜半斤 豆腐｜1塊 ·輔料· 蝦皮｜15克 鹽｜1茶匙 ·做法· 1. 豆腐切成方塊,，清水中加鹽，放入豆腐浸泡15分鐘,。 2. 鍋中燒開水,，大火煮沸后放入豆腐塊。 3. 大火煮15分鐘后加入青菜,、蝦皮,，煮至青菜變色后加鹽調(diào)味后即可出鍋。 2 鮮味冬瓜湯 ▽  by 印象時(shí)光1 ·主料· 冬瓜｜1塊 金針菇｜100克 雞蛋｜2個(gè) ·輔料· 蝦皮｜20克 鹽｜1茶匙 芝麻油｜1茶匙 ·做法· 1. 冬瓜去皮后切成小塊待用,；蝦皮去除雜質(zhì),，清水沖洗干凈。 2. 金針菇切去根部,，沖洗干凈,。 3. 冬瓜湯與冷水同時(shí)煮，水沸后2～3分鐘,，加入蝦皮轉(zhuǎn)小火煮,。 4. 煮至冬瓜熟透，放入金針菇,。 5. 取一個(gè)小碗,，打入雞蛋，用筷子打散,；鍋里水燒開后,，把打散的雞蛋緩緩倒入鍋中,。 6. 待鍋里的湯再次煮開，加入鹽和芝麻油,，根據(jù)喜好調(diào)味,。一鍋美味鮮香的蝦皮菌茹冬瓜湯就做好了～ 小貼士 煮湯時(shí)，蝦皮如果提前放在鍋里跟油略炒一下,，出來(lái)的湯會(huì)是奶白色,。 3 番茄年糕蔬菜湯 ▽  by 小跳蛙love ·主料· 番茄｜2個(gè) 胡蘿卜｜半根 洋蔥｜半個(gè) 金針菇｜1小把 年糕｜100克 玉米｜1根 卷心菜｜2片 ·輔料· 鹽｜1茶匙 油｜少許 ·做法· 1. 番茄去皮切碎，胡蘿卜,、洋蔥切丁,，玉米切塊、金針菇洗凈,，年糕用清水浸泡,。 2. 鍋熱后倒入適量油，放入番茄大火翻炒,，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒幾分鐘,。 3. 倒入適量清水大火燒開,，加入玉米、金針菇,，加鹽調(diào)味,，大火煮10分鐘。 4. 開鍋后加入年糕,，大火5～8分鐘煮開即可,；最后放入幾片卷心菜，加入2片芝士更美味哦～ 4 蘑菇菠菜湯 ▽  by 喵了個(gè)斯基 ·主料· 菠菜｜200克 口蘑｜2個(gè) 蟹味菇｜30g 洋蔥｜1/4個(gè) ·輔料· 蒜｜3瓣 百里香｜少許 鹽｜1/2茶匙 黑胡椒｜少許 橄欖油｜2茶匙 ·做法· 1. 菠菜洗凈切根,，蘑菇洗凈控水,；洋蔥切丁、蒜切粒,、口蘑切片,。 2. 熱鍋后倒入適量橄欖油，炒軟洋蔥丁,，加入蘑菇翻炒至淺褐色,。 3. 加蒜末、百里香,、鹽,、黑胡椒，炒勻后加水煮開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右,。 4. 加入菠菜,，煮軟后即可關(guān)火,。 |
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