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這盒豆腐買回來有些日子了，趁還沒到期之前趕緊煮了,。雖然我是個不能吃辣的人,，但并不代表我不喜歡辣。有些菜是必須要有少許的辣才好吃,，比如茄子與豆腐,，我總感覺假如少了辣就不好吃啦,。所以,，今天用蝦仁煮豆腐的時候就放了少許XO醬，它比普遍辣椒醬的辣味稍為淡一些,，但是更加美味,。因為在XO醬里有海鮮成分，蝦米和江瑤柱等,。 食材 主料 豆腐800g 蝦仁300g 輔料 橄欖油適量 鹽適量 姜適量 蔥適量 香菜適量 黑胡椒粉適量 白葡萄酒適量 生粉適量 步驟 1.準備好食材：豆腐,、蝦仁、 姜,、蔥,、香菜。 2.豆腐拆開包裝用清水沖洗 干凈后切成小塊,、 蝦仁解凍后從背后切開取出腸子,、 用少許鹽、黑胡椒粉,、 白葡萄酒腌制,、姜切片、 蔥與香菜切段,。 3.燒熱鍋,，倒入少許橄欖油， 放入姜片與蔥白，爆香,。 4.加入豆腐,。 5.略翻炒均勻 6.調入一小勺XO醬。 7.輕輕攪拌均勻,。 8.再放入腌好的蝦仁,。 9.用鍋鏟輕輕翻動均勻， 調入適量鹽,。 10.勾生粉芡,。 11.最后放入蔥香菜攪拌均勻， 熄火,。
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