說起龍眼一些人也許要打個(gè)愣，但談到桂圓可能就人人皆知了,。其實(shí)正名是龍眼,，俗稱是桂圓。龍眼是我國南方比較有特色的水果之一,，其果球形,，殼淡黃色或褐色，果肉白色透明,，汁多味甜,。

連殼的龍眼還可加工焙曬成龍眼干（即桂圓肉），中醫(yī)認(rèn)為是一種具有鎮(zhèn)靜,、滋補(bǔ)功能的藥材,。在平時(shí)，有親朋好友身體欠安,，送點(diǎn)桂圓肉應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的選擇

龍眼俗稱桂圓,，是我國南亞熱帶名貴特產(chǎn),，歷史上有南“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實(shí)富含營養(yǎng),，自古受人們喜愛,。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明,，味甜如蜜,，干后果肉變?yōu)榘岛稚①|(zhì)柔韌,，稱龍眼肉,，可食用，可藥用,。

桂圓的營養(yǎng)豐富,，每100克鮮桂圓中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪 0.1克,，碳水化合物16.2克,，鈣13 毫克，磷 26 毫克,，尼克酸1毫克,，維生素C60 毫克。干品中蛋白質(zhì)和碳水化合物及礦物質(zhì)含量明顯提高,，但受加工影響,，維生素C含量則下降,。碳水化合物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在,，故味甜,。

此外，還含有腺嘌呤,、膽堿,、酒石酸等物質(zhì)。這么說吧,，只要知道龍眼營養(yǎng)豐富,，含蛋白質(zhì)、碳水化合物,、磷,、鈣及維生素C較多就可以了。

龍眼指的是鮮果,，龍眼帶殼帶核曬干后,，叫龍眼干,，如果是去殼去核，只留果肉,，曬干后就叫桂圓肉,。據(jù)現(xiàn)代研究，龍眼鮮食,，味甜美爽口,，且營養(yǎng)價(jià)值甚高，富含高碳水化合物,、蛋白質(zhì),、多種氨基酸、維生素B和C,、鈣,、磷、鐵,、酒石酸,、腺膘呤等，其中尤以含維生素Ｐ量多,，對中老年人而言,，有保護(hù)血管、防止血管硬化和變脆的作用,。

而干的桂圓以入藥或做保健品為主,，具有補(bǔ)益心脾,、養(yǎng)血寧神、健脾止瀉,、利尿消腫等功效,。適用于病后體虛、血虛萎黃,、氣血不足,、神經(jīng)衰弱、心悸怔忡,、健忘失眠等病癥,。

應(yīng)該說龍眼是老少皆宜的水果,，對于老年人、婦女尤為適宜,，因?yàn)辇堁劭裳a(bǔ)益心脾,，防止老年血管硬化，進(jìn)一步延緩衰老,，而婦女一生中因月經(jīng),、生產(chǎn)等失血過多，所以要多食補(bǔ)血食品,，龍眼有養(yǎng)血寧神的作用,，因此女性要多吃龍眼。但孕婦不可以吃桂圓,，容易流產(chǎn),。

龍眼一般情況下是無毒的,。但是,，近年來，有的水果攤銷售的進(jìn)口鮮桂圓色偏白,，這是進(jìn)口鮮桂圓大多在生產(chǎn)國就被人使用硫磺進(jìn)行熏制漂白,，二氧化硫殘留量嚴(yán)重超標(biāo)的原因。給桂圓噴涂硫磺,，為的是給桂圓除色,、防腐，使肉色增白,，賣相好,。食用這些毒桂圓會(huì)出現(xiàn)頭暈、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀,。

龍眼屬溫?zé)嵝运?，對于平時(shí)容易上火的人應(yīng)該少吃，就是一般人也不要吃的太多,，每次吃鮮龍眼30～50克,；干桂圓20～30克為好，每周吃2～3次即可,。

慢性腹瀉的患者每天大便1～2次，基本不成形,，醫(yī)院檢查沒有異常,。如果經(jīng)常感到心悸、乏力,，長期食用桂圓,、山藥應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。如桂圓山藥粥,，每天喝上一碗,，堅(jiān)持一段時(shí)間，會(huì)收到意想不到的效果,。這是因?yàn)楣饒A有健脾養(yǎng)心的作用,，加上山藥健脾益腎，食補(bǔ)的作用就出來了,。

每天加班加點(diǎn)的工作,，睡得很晚,、起得又早,，經(jīng)常感到工作壓力很大，乏力,、食欲不振,、工作效率不高的“亞健康”人群，吃點(diǎn)桂圓,，會(huì)改善身體狀況,，選桂圓肉20克，放進(jìn)300 毫升的沸水浸泡約5分鐘服用,，為經(jīng)常熬夜,、快節(jié)奏生活人士提神的首選。

如果你是一個(gè)愛心慌的人,，經(jīng)常發(fā)作,，動(dòng)不動(dòng)就心動(dòng)過速，還有失眠健忘,，按中醫(yī)說是心氣不足,，可每晚睡前吃10 個(gè)桂圓,，以達(dá)到養(yǎng)心安神的目的，同時(shí)可治療失眠,。

還有一些婦女,，由于生理或病理原因，出現(xiàn)貧血,，面色蒼白,，乏力消瘦，不愛吃飯,，長此以往,，生活質(zhì)量嚴(yán)重下降，甚至不能勝任工作,。在藥物治療的同時(shí),，選擇桂圓食療效果更佳。桂圓肉50克,，紅棗10枚,，用粳米100克，煮粥2碗,，加適量紅糖,，早晚各吃1碗?？裳a(bǔ)脾生血,，養(yǎng)心安神，婦女尤宜,。

一些老年人,，雖然身體沒什么大病，但是,，由于年齡大了,，臟腑功能衰退了，抵抗力也大不如以前了,。這時(shí)吃一些桂圓有很好的作用,。選桂圓肉30克，放進(jìn)500 毫升水中煮沸約10 分鐘,，加雞蛋2個(gè),，稍煮片刻即可食用。經(jīng)常食用可抗衰老,、增強(qiáng)人體免疫力和調(diào)節(jié)功能,。

古代把龍眼歸為“上品”或補(bǔ)益類。《開寶本草》里寫到：歸脾而能益智,。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中稱：食品以荔枝為貴,，而滋益則龍眼為良。龍眼果肉性甘,，微溫,，補(bǔ)心益氣，開胃健脾,，養(yǎng)血安神,，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之靈。

中醫(yī)認(rèn)為,，人的脾是“后天之本 ”,，“氣血生化之源”，脾的功能健康了,，人自然就強(qiáng)壯了,。有研究表明，龍眼肉可降血脂,，增加冠狀動(dòng)脈血流量,。龍眼有降脂護(hù)心作用，可用于防治老年高血脂癥,、高血壓,、冠心病等。

古詩云“龍眼樹下長壽叟,，何翁一夜發(fā)變?yōu)酢?。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，龍眼和何首烏并稱為益壽延年良藥的藥理也逐漸被人們發(fā)現(xiàn),。近代研究證明,，龍眼肉提取液具有抗衰老作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究進(jìn)一步證明,，桂圓富含多種維生素,，是真正的綠色食品,，有補(bǔ)腦健身的功能,，是治療病后虛弱、貧血萎黃,、神經(jīng)衰弱,、產(chǎn)后血虧的佳品。

在民間經(jīng)常用米酒浸泡桂圓肉,，冬春飲用,，可以起到御寒、祛濕保健的作用,，把酒中的龍眼肉撈出來蒸雞蛋,，芳香甜潤,，難以形容。用桂圓肉加上生姜,、紅糖,、大棗熬成糯米粥，喝上一碗就有御寒暖身之功,。

婦女坐月子期間,，生姜、紅糖,、龍眼是必不可少的,，用龍眼燉雞湯是民間產(chǎn)婦的補(bǔ)益方法。女士一生中多吃龍眼是很有好處的,。

研究證實(shí),，龍眼果實(shí)含有大量多糖物質(zhì)。而現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,，多糖具有多種生物活性,，能提高人體的免疫功能，具有抵御細(xì)菌,、病毒的侵襲及抗炎,、抗感染等作用，不但能治療使機(jī)體的免疫系統(tǒng)受到嚴(yán)重?fù)p傷的癌癥,，還能治療多種免疫缺陷性疾病,，也就是補(bǔ)虛的作用。

生活中許多女孩子希望永遠(yuǎn)年輕漂亮,，于是經(jīng)常選擇保健品來保養(yǎng)自己,。其實(shí)“藥食同源”的道理她們知道的太少。要想身體好,，面色紅潤有光澤,，多吃點(diǎn)桂圓不就得了嗎！

[性味,、歸經(jīng)] 性味甘平,，入脾、心經(jīng)

[成分] 成熟的龍眼肉營養(yǎng)豐富,，總含糖量高,，富含維生素、視黃醇,、尼克酸等,。此外，還含有粗蛋白、維生素類以及無機(jī)鹽類等人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì),。

[功用] 補(bǔ)益心脾,，養(yǎng)血安神，用于氣血不足之心悸,、怔忡,、頭暈、失眠,、健忘等癥,。配酸棗仁治失眠；配菖蒲,、遠(yuǎn)志治健忘,。

選擇龍眼是有技巧的，鮮龍眼外觀：果皮新鮮,、飽滿,，果柄鮮活不萎；

果肉：肉質(zhì)白潤細(xì)嫩,，果肉飽滿,、透明、多汁,；

手感：用手指微按果實(shí)感覺緊硬,；

味道：香甜可口。

變質(zhì)龍眼外觀：果皮為黑褐或黑色,，汁液外滲,；

果肉：肉質(zhì)松軟，甚至腐爛變質(zhì),；

手感：微按果實(shí)感覺松軟,；

味道：有酒味、澀味或酸味等異味,。

桂圓易生內(nèi)熱,，少年及體壯者少食為宜。有大便干燥,、小便黃赤,、口干舌燥等陰虛內(nèi)熱表現(xiàn)者不宜食用。舌苔厚膩,、消化不良,、食欲不振者也應(yīng)少食。另外,，因桂圓含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)少食。

用料：龍眼肉15克,，枸杞10克,，紅棗5枚，糯米100克,。

制法：將龍眼肉,、枸杞、大棗,、糯米分別洗干凈,。砂鍋置中火上，加清水,，放入糯米煮開后10 分鐘,，加入龍眼肉、枸杞,、大棗煮成稀粥即可,。晨起空腹服用，晚上睡前服用,。

功用說明：養(yǎng)心安神,，健脾補(bǔ)血，悅色養(yǎng)顏,。適宜于年老,、體弱、久病耗傷者食用,。

用料：蓮子30克（去皮心）,，紅棗10枚（去核），桂圓30克,，糯米60克,。   

制法：同煮為粥。早餐加糖食用,，常用有效,。

功用說明：氣血兼補(bǔ)，養(yǎng)血通經(jīng),。用于經(jīng)血不足,，月經(jīng)閉止，面色蒼白或萎黃,，精神疲倦,，頭暈?zāi)垦＃募律贇?，虛煩不寐,，四肢無力,，舌淡，苔薄白,，脈沉細(xì)無力,。