準(zhǔn)備原料

豬肉五百克,生姜3片,兩個(gè)八角茴香適量,一小塊肉桂,兩片月桂葉,紅辣椒3 - 5,胡椒粉適量,兩勺生抽,普通醬油一勺一勺蠔油,冰糖一勺,一勺鹽

(制作教程)

將五花肉切成4厘米長2毫米厚的薄片,，在冷水鍋中加入料酒，燒開,，撇去水份備用,。

加入2湯匙生抽，1湯匙老抽,，1茶匙蠔油和1茶匙料酒,。

加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料:干辣椒、花椒,、八角茴香,、孜然、香脂葉,、姜片,，加水略澆在肉上片刻。當(dāng)火沸騰時(shí),，加蓋蓋子,，把火關(guān)小燉一小時(shí)。

最后加一茶匙鹽,，把醬汁從鍋里移開直到濃稠,，然后關(guān)火。將肉從鍋中取出,，取出高湯,，將湯倒在肉的表面。

小貼士:

選擇肥瘦相間的五花肉味道最好,。

湯的咸度可以根據(jù)你的口味調(diào)整,。

當(dāng)火沸騰時(shí),，把它轉(zhuǎn)到小火慢燉，使肉變脆變爛,。