原標(biāo)題：你以為它來自西周 其實(shí)它來自上周

洞藏老酒“做舊”大揭秘

用面粉、醬油,、豆?jié){等材料,，2分鐘就能輕松炮制老酒發(fā)霉“做舊”的原材料。經(jīng)過特殊處理,，7天之內(nèi)就能達(dá)到長毛或發(fā)霉的效果

“哥們,，這酒咋樣?”

“真是有年頭了，從來沒喝過,?！?/p>

“特殊渠道來的。我都沒舍得喝,，特意給你留著,。”

“太感謝了,，來,，干一杯!”

這樣的酒局場面，你或許不陌生,。

邀上三五好友,，帶著陳年老酒，把酒言歡,，不亦樂乎!

但,，你或許沒想到，你精心為朋友準(zhǔn)備的瓶體已經(jīng)發(fā)霉,、看起來有年頭的洞藏老酒,，其實(shí)，就是假酒,。

據(jù)了解,，這幾年，酒業(yè)銷售長期處于低迷狀態(tài),。然而,，老酒消費(fèi)熱潮卻有增無減，且呈現(xiàn)上升勢頭,。

因此,，五花八門的老酒，也越發(fā)多了起來——為了表明自己家的酒老,，有的亮出的酒瓶上霉跡斑斑,，有的拿出的酒瓶上長出長長的白毛……

近日，記者對此事進(jìn)行了調(diào)查采訪,。

倍有面子

　　發(fā)霉老酒成了寶

有道是,，酒是陳的香。

受這一消費(fèi)觀念的影響,，老酒越來越吃香,。

生活中，也果真如此——拿一瓶老酒招待客人,，客人會無比欣喜,，主人也會感覺很有面子。

為了投其所好,，老酒市場越來越熱鬧,，伴隨而至的各種各樣的所謂洞藏“老酒”，也開始大量充斥市場,。

“你看,，這酒得存多少年了，酒瓶都長霉了,?！本谱郎希魅藰O力向客人炫耀自己精心準(zhǔn)備的發(fā)霉老酒,。

然而,，這瓶容量為500毫升的發(fā)霉“老酒”，就是一瓶三無產(chǎn)品,。

沒有名稱,，沒有生產(chǎn)廠家和時(shí)間，只是酒瓶上霉跡斑斑,，污穢不堪,，貌似真有點(diǎn)陳年的味道。

其實(shí),，打開淘寶網(wǎng),，在搜索欄輸入“老酒”二字，就會跳出許許多多的老酒銷售畫面,，各種各樣的老酒產(chǎn)品,，讓人眼花繚亂。

最多的,，就是外包裝已經(jīng)發(fā)霉或者長毛的所謂老酒,。

而這些老酒每500毫升的售價(jià)，大約在十幾元至幾十元不等,。

對于一個(gè)愛喝酒的人來說,，這樣的價(jià)格,，確實(shí)充滿誘惑。

也許是市場需求量不斷增加,，這種原來只在網(wǎng)上銷售的發(fā)霉老酒,，如今在一些大型的專業(yè)展會及酒類批發(fā)市場，也有公開招商和銷售,。

甚至,，已經(jīng)進(jìn)入某些煙酒店的銷售柜臺。

詢問銷售價(jià)格,，每500毫升售價(jià),，也不過百元。

價(jià)格低廉

　　大多出自小廠家

那么,，市場上充斥這么多發(fā)霉的老酒,，都從哪里來的?

據(jù)某酒業(yè)銷售副總吳躍介紹，這些所謂的洞藏老酒,，大多來自茅臺鎮(zhèn)一些不知名的小酒廠,。

更有甚者，還有一些造假的人,，在自家,，通過“做舊”的手段，就能造出這樣的“老酒”,。

記者還發(fā)現(xiàn),，在淘寶網(wǎng)上做宣傳的洞藏酒，都想方設(shè)法將與茅臺酒有關(guān)的人物或釀酒畫面植入其中,，企圖混淆視聽,。

而再查看與發(fā)霉老酒有關(guān)的銷售評價(jià)時(shí)，大部分都是贊揚(yáng)的文字,。

對此,，吳躍說，網(wǎng)店中評論造假,，早已是不爭的事實(shí),，且已多次被媒體曝光。

吳躍還告訴記者,，在一些大型展會上,，發(fā)霉老酒也身影頻現(xiàn)。

參加酒類博覽會,，詢問發(fā)霉老酒的負(fù)責(zé)人時(shí),，得到的答復(fù)均是來自茅臺鎮(zhèn)的30年53度醬香型老酒，招商價(jià)格為10元一瓶,，零售價(jià)為50元一瓶,。

吳躍說,，一些發(fā)霉的所謂老酒，并不完全出自貴州茅臺鎮(zhèn),，其他地域也存在,。

在某大型食品博覽會上，一家售賣發(fā)霉老酒企業(yè)的銷售人員,，向其推薦在地下酒窖存放了20年以上的老酒，價(jià)格80元一瓶,，買一送一,。

當(dāng)問及懸掛標(biāo)簽為何嶄新時(shí)，銷售人員說,，這些標(biāo)簽都是新制作的,，上面的時(shí)間也是取出酒窖時(shí)的日期。

當(dāng)問其為何沒有生產(chǎn)日期時(shí),，銷售人員卻未正面回答,。

都是噸藏

　　從未洞藏小壇酒

針對發(fā)霉老酒，某酒業(yè)總經(jīng)理?xiàng)羁苏毖圆恢M,，茅臺鎮(zhèn)知名的酒廠,，從來沒有賣過發(fā)霉老酒。

茅臺15年,、30年,、50年、80年的老酒,，更沒有一瓶是發(fā)霉的,。

所以說，市場上銷售的發(fā)霉老酒,，都是典型的忽悠和欺詐消費(fèi)者,。

楊總還告訴記者，茅臺鎮(zhèn)很多廠家都有洞藏酒,，但存酒用的壇子,，最小的都是2000斤裝，也就是一大壇,，能裝一噸酒,，根本就沒有瓶裝或小壇子存的洞藏酒。

此外,，外邊調(diào)酒時(shí),，老酒新酒都是在酒罐里調(diào)和后，再出廠,。

所有的醬香白酒,，包括茅臺,，都是各種新老酒按比例調(diào)和的成品。

單純的老酒,，酸度太大,，難以下咽。

所以說,，醬香型用小壇子存二十年直接喝的說法,，純屬噱頭。

楊總說,，茅臺鎮(zhèn)有規(guī)模的酒廠60多家,，目前還沒有聽說哪一家出產(chǎn)發(fā)霉老酒。

不過,，楊總也說,，茅臺鎮(zhèn)確有極個(gè)別小廠在做發(fā)霉老酒，協(xié)會已經(jīng)對相應(yīng)企業(yè),，做過善意的提醒和建議,。

對于這些發(fā)霉的所謂洞藏老酒，楊克政說,，凡是包裝已經(jīng)發(fā)霉,、長毛的白酒，不得銷售,，更不能食用,。

“酒說仁懷”微信公眾平臺也公開發(fā)文，譴責(zé)發(fā)霉老酒,，并告誡消費(fèi)者：“如果我是你,，會馬上扔掉手中那杯發(fā)霉老酒!”

文中稱，發(fā)霉老酒號稱在茅臺鎮(zhèn)的天然溶洞洞藏,，酒更醇香,，倒出來的酒色澤微黃，這是在誘騙消費(fèi)者,。

因此,，這樣的發(fā)霉老酒質(zhì)量如何無從考證，消費(fèi)者一定要慎重購買,，謹(jǐn)慎飲用,。

楊總還說，茅臺鎮(zhèn)每年的產(chǎn)酒量是有限的,，大概為60萬噸,。

稍微動腦子想一想就知道，哪里會突然冒出來這么多老酒。

造假“做舊”

　　老酒產(chǎn)自“上周”

長毛,、發(fā)霉的洞藏“老酒”,，到底能不能喝?

我市某知名酒廠董事長劉俊昌說，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)的整瓶發(fā)霉或長毛的“老酒”,，是典型的故意人為所致,，就是假老酒。

原因是,，真酒如果保存不善,，在潮濕的環(huán)境下，只是紙質(zhì)標(biāo)簽會發(fā)生霉變,。

不過,，即使真老酒，一旦發(fā)生霉變,，其價(jià)值也會大打折扣。

因?yàn)?，酒是會呼吸的,，酒瓶上只要有霉菌，酒質(zhì)就很難保證,。

那么,，這些發(fā)霉老酒是如何造假的呢?

為此，劉總揭露的真相,，讓人哭笑不得：食用面粉,、酒壇子、食用醬油,、皮紙,、食用豆?jié){，這些輕松易得的材料,，2分鐘就能輕松炮制老酒發(fā)霉“做舊”的原材料,。

然后，在潮濕環(huán)境中,，7天幾乎就能達(dá)到“長毛”的效果,。

對此，劉總戲稱：這種發(fā)霉老酒不是來自于西周,，也不是來自于東周,，而是來自于上周。酒顏色“微黃”,，也是因?yàn)樘砑悠渌镔|(zhì),。至于酒質(zhì)如何，更是無從考證,。

可以肯定的是,，在潮濕的環(huán)境下,，因?yàn)槊棺儠a(chǎn)生一系列化學(xué)反應(yīng)，微生物代謝會產(chǎn)生一系列致癌物質(zhì),，比如黃曲霉毒素等等,，是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，進(jìn)入人體后,，主要對人的肝臟組織進(jìn)行破壞,，對人身體造成極大的危害!

為此，本報(bào)敬告消費(fèi)者,，為了身體健康,，請遠(yuǎn)離發(fā)霉老酒。

百湖早報(bào)記者 莊文偉

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