芝麻香炒排骨主料 排骨500g白芝麻8g生粉20g辣椒油4毫升料酒15毫升雞粉3g鹽3g豆瓣醬15g干辣椒少許 蔥花適量 做法 - 剁好的排骨一定要用溫水沖洗干凈血水,，然后瀝干水備用
- 放入干凈的大容器當(dāng)中,，加入少許鹽，雞粉,，料酒,，豆瓣醬，生粉,，然后抓勻腌制十分鐘
- 大蒜生姜切沫備用
- 熱鍋?zhàn)⒂?，燒制五成熱，在倒入腌制好的排骨,，用筷子攪?/li>
- 撈出炸好的排骨,，瀝干油，備用
- 鍋里留油,，倒入蒜末姜末,，干辣椒，翻炒出香味
- 在倒入炸好瀝干油的排骨,，倒入適量的鹽,，料酒辣椒油炒勻
- 撒入少許蔥花,，白芝麻繼續(xù)炒香即可
椒鹽蒜香雞翅主料 雞翅中500克洋蔥半只姜三片蒜1頭紅辣椒2只鹽1茶匙雞精半茶匙黑胡椒粉適量低粉或玉米淀粉2湯匙綠色辣椒1只 做法 - 雞翅洗凈,，切小塊。加入鹽,，洋蔥,，姜片，雞精腌制30分鐘左右,。
- 腌好后,，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用。
- 青紅椒切碎備用,。
- 鍋入適量食用油,，油溫升高后放入雞翅炸至微黃取出，
- 待油溫再次升高后復(fù)炸至酥脆取出控油備用,。
- 另起鍋,，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽,，雞精,，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻后出鍋即可!
小炒牛肉用料 牛肉干紅辣椒姜蒜青椒醬油生抽胡椒粉生粉花椒料酒 做法 - 牛肉切薄片兒切細(xì)條細(xì)絲兒都行，用胡椒粉,、醬油,、少許生粉（抓勻腌一會(huì)兒
- 腌牛肉的空擋，姜切絲,，蒜切末,，青椒1個(gè)，切圈兒,，干紅辣椒剪段兒
- 炒鍋內(nèi)放油燒熱小火,，放少許花椒，炸香即撈出,，蒜末放三分之一,，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下,，腌好的牛肉入鍋,，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒
- 牛肉變色斷生,，扒到一邊兒,，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會(huì)兒
- 然后繼續(xù)牛肉扒拉回來,，加一點(diǎn)兒生抽,，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋,。
- 試試咸味兒不夠加鹽,，一點(diǎn)兒味精調(diào)味兒即可
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