我們平時在外面吃腸粉，大多會遇到兩種味道,，一腸粉蒸得好香滑細膩的,，但是醬汁不夠有味道。二腸粉醬汁好吃的,，腸粉又蒸得太厚,，不滑不細膩。都說腸粉好不好吃,，醬汁很重要,，其實兩種都重要。

很多商家的腸粉醬汁都是醬油加水加味精,，吃起來是一股又咸又甜的雞精味,，吃過一次就讓人不想再來。想要做出好吃有味的腸粉醬汁,，當然要用真材實料來制作,，今天教大家兩款簡單易學(xué)又有味道的腸粉醬汁做法,。如果你也開腸粉店，不要錯過哦,。

廣東腸粉醬汁做法準備材料：

生抽：500ml,、老抽：30g、雞精：80g,、

魚露：100g,、白糖：120g、蠔油：80g

香油50g,、姜：50g,、蔥：80g、洋蔥：80g,、水：1200ml,。

廣東腸粉醬汁做法：

1，生姜切絲,，洋蔥切末,，香蔥切蔥花備用。

2,，熱鍋下油先爆生姜,，放入洋蔥增香，然后加醬油（生抽和老抽一起）和清水,，大火煮開,。

3，轉(zhuǎn)小火,，繼續(xù)加魚露,、白糖、耗油進去,，燒開后,，放入少雞精和蔥花，關(guān)火,，放涼即可用,。

不要再用醬油味精兌水啦,，只需要三步,，廣東腸粉醬汁做法完成。這款醬汁的關(guān)鍵在于用了耗油和魚露中和整體味道,，不在只是單調(diào)正醬油味,，還有洋蔥和蔥花增香，醬汁味道濃厚咸香甜度都剛剛好,，搭配香滑細膩的腸粉,，簡直絕配,。

酸辣醬做法

準備材料：　

辣椒醬500克、洋蔥4克,、蒜蓉30克,、新鮮紅椒20克、

柱候醬5克,、蠔油5克,、白醋30克、白糖20克,、雞精3克,、

生粉水50 克（10克生粉拌40克）、清水200克,。

做法步驟：

1,，洋蔥和紅椒切細。

2,，熱油鍋先把蒜蓉爆香,，加入洋蔥紅椒炒，然后放入清水,、辣椒醬,、柱候醬、蠔油,、白醋,、白糖等，大火煮開,。

3,，放入生粉水，再煮3分鐘,，加入雞精就可以了,。

白醋、辣椒可以跟據(jù)當?shù)乜谖哆m當改變份量,。廣東地區(qū)的人口味偏清淡,，大多數(shù)人更愛吃廣東腸粉醬汁做法；北方地區(qū)的人偏重口味,，可能更多人喜歡這款酸辣椒的味道,。兩款都學(xué)會，可以征服更多食客的味蕾哦,！