立冬過后天氣逐漸的冷了,，小孩都穿上了棉襖，大人也穿上了厚衣服,，冬天真的來了,！像冬天這個寒冷的天氣，正是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié),，而羊肉比豬肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,，脂肪和膽固醇含量也都很少，非常容易被消化和吸收,，而且羊肉也屬于溫補(bǔ)食物,，經(jīng)常吃羊肉可以幫助我們提高人體的免疫力，增強(qiáng)抗病機(jī)能,，還具有很高的藥用價值,，常吃對人體非常有益。剛好今天買菜時,，看見羊肉非常新鮮,，就稱了兩斤，30元一斤,，兩斤60元,。今天就來做一道好吃而且最重要的是不膻的紅燒羊肉，大家看看我是怎樣在家做的吧,！

<準(zhǔn)備食材>

新鮮羊肉,，蔥,，生姜，八角,，香葉,，辣椒殼

<制作方法>

1:鍋中倒入涼水，羊肉放進(jìn)去焯水,，接著在倒入少許料酒去腥,，等鍋中涼水燒開，羊肉焯出血沫以后,，撈出來放入盆中,，再用熱水反復(fù)沖洗幾遍

2：鍋中倒入少許菜籽油,，將蔥,，姜片，八角,，香葉,，辣椒殼放入鍋中煸香，煸香之后加2勺豆瓣醬和適量的火鍋底料（根據(jù)個人口味,，喜歡吃辣的可以多加一些），用小火炒出紅油,，炒出紅油后,，加入適量的清水，接著倒入焯好的羊肉,，加點(diǎn)耗油提鮮,，在加入適量的醬油（這里我們用的是老抽），最后加一瓶啤酒,，蓋上鍋蓋,，小火燉一個小時左右

3：一個小時后,，羊肉燉爛糊了，轉(zhuǎn)開大火收汁,，揭開鍋蓋,，出鍋裝盤

<關(guān)鍵做對這一步>

1:羊肉一定要選擇新鮮的羊肉，不要選那種冷凍的

2：因為豆瓣醬和火鍋底料都是咸的,，所以不需要放鹽的

3：可以把羊肉盛進(jìn)鍋仔里,，一邊加熱一邊吃

家常版紅燒羊肉，這樣做出來的羊肉沒有膻味又滋補(bǔ),，家人都喜歡吃,！大家動起來吧，寒冷的冬天吃一鍋這樣的紅燒羊肉,，全身暖和了,，而且香味濃郁,，肉嫩無膻味,，補(bǔ)血益氣，是家人營養(yǎng)美食的不二選擇